Groups | Search | Server Info | Keyboard shortcuts | Login | Register [http] [https] [nntp] [nntps]

Groups > ger.ct > #272544

Re: Radler mixen

Show all headers | View raw

Bonita Montero wrote:
> Ich mische mir immer mein Radler (auch bekannt als Alsterwasser) selbst
> weil ich Diabetikerin bin und kein Radler mit zuckerfreier Limo finde;
> daher nehme ich Billig-Pils und 7up ohne Zucker (1:1).
> Dabei bin ich auf folgendes Phänomen gestoßen:
> Wenn ich erst das gekühlte Pils in das Glas eingieße, dann muss ich
> schon sehr langsam gießen damit das Pils nicht schäumt. D.h. wenn ich
> die kalte Limo nachkippe schwappt mir die Schaumkrone über.
> Wenn ich aber erst die Limo einkippe, dann spielt es keine Rolle wie
> schnell ich das Pils nachkippe - es gibt keine Schaumkrone.
> Kann das jemand erklären?

Ich kann dir nur sagen, daß Gastronomie-Profis bei Bier-Mischgetränken
immer zuerst das Bier einfüllen und dann die Limo (oder den Saft).
Erstens kann man dann eine schöne, einigermaßen haltbare Schaumkrone
zaubern (wie du schon bemerkt hast), die auch am Tisch des Gastes ankommt.

Und zweitens mischen sich Bier und Limo\Saft besser, da das Bier leichter
als die Mix-Zusätze ist, die durch das Bier hindurch hinabrinnen und sich dabei
verteilen.
Um umgekehrt eine einigermaßen gleichmäßige Durchmischung zu erzielen,
müsste man das Bier recht schwunghaft in die Limo-Pfütze auf dem Boden
des Glases schütten; mit zweifelhaftem Ergebnis.

Die Schaumbildung im Glas kann man sehr leicht dosieren, indem man es
beim Eingießen des Bieres mehr oder weniger schräg hält. Wenn man das
Bier langsam in ein ca. 30° geneigtes Glas rinnen lässt, bildet sich nur langsam
Schaum; die bevorzugte Methode z.B. bei Weizenbier. Lässt man es allerdings
aus einem Meter Höhe in ein senkrecht stehendes Glas klatschen, hat man
nur noch Schaum.

Back to ger.ct | Previous | Next — Previous in thread | Next in thread | Find similar | Unroll thread

Thread

Radler mixen Bonita Montero <Bonita.Montero@gmail.com> - 2016-09-15 17:29 +0200
  Re: Radler mixen Frank Miller <miller@dokom.net> - 2016-09-15 22:02 +0200
    Re: Radler mixen Bonita Montero <Bonita.Montero@gmail.com> - 2016-09-16 13:18 +0200
    Re: Radler mixen Aleks Holub <alexipho@mail-buero.de> - 2016-09-16 16:47 +0200
      Re: Radler mixen Ricardo Szabo <usenet13@rickszabo.de> - 2016-09-16 17:50 +0000
        Re: Radler mixen Dieter Sporer <dieter.sp@gmx.de> - 2016-09-16 12:33 -0700
    Re: Radler mixen Dieter Sporer <dieter.sp@gmx.de> - 2016-09-16 12:30 -0700
      Re: Radler mixen Frank Miller <miller@dokom.net> - 2016-09-16 22:21 +0200
      Re: Radler mixen Dr. Joachim Neudert <neudert@5sl.org> - 2016-09-16 21:58 +0000
  Re: Radler mixen Herwig Huener AQSR 5 <Herwig.Huener@t-online.de> - 2016-09-15 23:36 +0200
  Re: Radler mixen Walter Schmid <paulwalterschmid@vtxmail.ch> - 2016-09-16 13:49 +0200
    Re: Radler mixen Frank Hucklenbroich <Hucklenbroich01@aol.com> - 2016-09-16 14:06 +0200
      Re: Radler mixen Walter Schmid <paulwalterschmid@vtxmail.ch> - 2016-09-19 11:36 +0200
  Re: Radler mixen Ulrich Weise <ulrich.weise@t-online.de> - 2016-09-16 18:02 +0200
    Re: Radler mixen Diedrich Ehlerding <diedrich.ehlerding@t-online.de> - 2016-09-16 19:35 +0200
      Re: Radler mixen Frank Boehm <fraboehm@gmx.de> - 2016-09-16 19:05 +0000
      Re: Radler mixen Jörg Tewes <jogi1964@gmx.net> - 2016-09-17 01:26 +0200
        Re: Radler mixen Diedrich Ehlerding <diedrich.ehlerding@t-online.de> - 2016-09-17 10:12 +0200
    Re: Radler mixen Jörg Tewes <jogi1964@gmx.net> - 2016-09-17 01:25 +0200
      Re: Radler mixen Hendrik van der Heijden <hvdh@gmx.de> - 2016-09-17 12:00 +0200
    Re: Radler mixen Martin Gerdes <martin.gerdes@gmx.de> - 2016-09-17 02:15 +0200
  Re:Radler mixen Volker Neurath  <volker.neurath@gmx.de> - 2016-09-18 16:06 +0200
    Re: Radler mixen Hendrik van der Heijden <hvdh@gmx.de> - 2016-09-18 16:12 +0200
    Re: Radler mixen Lars Gebauer <lars.gebauer@yahoo.de> - 2016-09-18 14:36 +0000
      Re: Radler mixen Gerald Gruner <gerald314@yahoo.de> - 2016-09-18 18:46 +0200
      Re: Radler mixen "Juergen P. Meier" <nospam-1984@jors.net> - 2016-09-19 05:52 +0000
    Re: Radler mixen "Ulrich F. Heidenreich" <from!not-for-mail@tremornet.de> - 2016-09-18 16:51 +0200
    Re:Radler mixen Diedrich Ehlerding <diedrich.ehlerding@t-online.de> - 2016-09-18 17:59 +0200
      Re: Radler mixen Ulrich Weise <ulrich.weise@t-online.de> - 2016-09-20 17:40 +0200
        Re: Radler mixen Bonita Montero <Bonita.Montero@gmail.com> - 2016-09-20 18:30 +0200
    Re: Radler mixen Jörg Tewes <jogi1964@gmx.net> - 2016-09-19 02:35 +0200
  Re: Radler mixen Bernd Mayer <beam.bam.boom@knuut.de> - 2016-09-19 13:58 +0200

csiph-web