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Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal?

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Contents

  Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? Markus Luft <01-2021@news.marquee-moon.de> - 2021-02-26 19:07 +0000
    Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? Hergen Lehmann <hlehmann.expires.5-11@snafu.de> - 2021-02-26 21:36 +0100
      Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? Bodo Mysliwietz <druidefix_yz010@gmx.de> - 2021-02-27 17:59 +0100
    Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? Frank Möller <butterspiegeleiauftoast42@protonmail.com> - 2021-02-28 18:58 +0100
      Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? Bodo Mysliwietz <druidefix_yz010@gmx.de> - 2021-03-01 18:27 +0100
        Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? Frank Möller <butterspiegeleiauftoast42@protonmail.com> - 2021-03-01 19:02 +0100
          Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? spamfalle2@arcor.de (Marc Stibane) - 2021-03-04 22:58 +0100
            Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? hc.ahlmann@gmx.de (HC Ahlmann) - 2021-03-05 13:43 +0100
              Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? Ulf Kutzner <Ulf.Kutzner@web.de> - 2021-03-05 05:00 -0800
              Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? Bodo Mysliwietz <druidefix_yz010@gmx.de> - 2021-03-05 18:31 +0100
              Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal? spamfalle2@arcor.de (Marc Stibane) - 2021-03-05 22:34 +0100

#490224 — Re: Aromaventil: Technisch machbar oder Werbe-blabal?

Am Tue, 23 Feb 2021 17:24:23 +0100 schrieb Frank Möller:

> Markus Luft:
>> Am Tue, 23 Feb 2021 10:13:10 +0000 schrieb Andreas Karrer:
> 
>>> So ein Überdruckventil kann nicht zwischen CO2 und
>>> Aromastoffen unterscheiden, da kommt bei Überdruck beides raus. Auf
>>> der WP-Seite wird insinuiert, dass es eben genau darum gehe, dass ein
>>> bisschen Kaffeearoma austrete, gerade, wenn der Kunde die Packung in
>>> die Hand nehme, das solle ihn eher in Kauflaune versetzen.
> 
>> Du darfst davon ausgehen, daß nach Öffnung einer Kaffeeverpackung nach
>> wenigen Stunden schon die Hälfte der Röstaromen futschikato gehen.
> 
> Das gilt für dieses vakuumverpackte Industrie-Billigzeux. Bei
> "Gourmetstoff" aus der Privatrösterei (ich will nix anderes mehr) ist aber
> das Gegenteil der Fall. Und auch da hat's diese Überdruckventile in den
> Tüten. BTDT.

Der verliert genauso an Aroma wie der von der Industrie gerösetete
Kaffee. Der Industriekaffee ist vermutlich sogar frischer verpackt.
Aber ne Freundin von mir glaubt auch ihr Gemüse vom Wochenmarkt sei
frischer (Vitamine) als TK-Ware. Das Gegenteil ist der Fall, ihre
Vitamine sind schon erheblich futsch gegangen...

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#490251

Am 26.02.21 um 20:07 schrieb Markus Luft:

> Der verliert genauso an Aroma wie der von der Industrie gerösetete
> Kaffee. Der Industriekaffee ist vermutlich sogar frischer verpackt.
> Aber ne Freundin von mir glaubt auch ihr Gemüse vom Wochenmarkt sei
> frischer (Vitamine) als TK-Ware. Das Gegenteil ist der Fall, ihre
> Vitamine sind schon erheblich futsch gegangen...

Kann man so pauschal nicht sagen. Es gibt tatsächlich 
Wochenmarkt-Händler, welche bevorzugt saisonale Ware anbieten, und diese 
am Vortag vom eigenen Feld geholt haben. Und es gibt TK-Hersteller, 
welche zwecks Abschöpfung von Subventionen die Rohprodukte erst einmal 
drei Runden per LKW quer durch die EU schicken.

Aber ja, Tiefkühlware ist oft besser als ihr Ruf.

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#490342

Am 26.02.2021 um 21:36 schrieb Hergen Lehmann:
> Am 26.02.21 um 20:07 schrieb Markus Luft:
> 
>> Der verliert genauso an Aroma wie der von der Industrie gerösetete
>> Kaffee. Der Industriekaffee ist vermutlich sogar frischer verpackt.
>> Aber ne Freundin von mir glaubt auch ihr Gemüse vom Wochenmarkt sei
>> frischer (Vitamine) als TK-Ware. Das Gegenteil ist der Fall, ihre
>> Vitamine sind schon erheblich futsch gegangen...
> 
> Kann man so pauschal nicht sagen. Es gibt tatsächlich 
> Wochenmarkt-Händler, welche bevorzugt saisonale Ware anbieten, und diese 
> am Vortag vom eigenen Feld geholt haben.

*Am Vortag?* ... ja dann ist TK-Ware diesbezüglich oft gaaanz weit vorn.

> Und es gibt TK-Hersteller, 
> welche zwecks Abschöpfung von Subventionen die Rohprodukte erst einmal 
> drei Runden per LKW quer durch die EU schicken.

Beispiel?

> Aber ja, Tiefkühlware ist oft besser als ihr Ruf.

... und sehr oft binnen Stunden auf -20 °C - geplant!

-- 
Glück Auf - Bodo Mysliwietz
----------------------------------------
http://www.labortechniker.de/

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#490642

Markus Luft:
> Am Tue, 23 Feb 2021 17:24:23 +0100 schrieb Frank Möller:
>> Markus Luft:

>>> Du darfst davon ausgehen, daß nach Öffnung einer Kaffeeverpackung nach
>>> wenigen Stunden schon die Hälfte der Röstaromen futschikato gehen.

>> Das gilt für dieses vakuumverpackte Industrie-Billigzeux. Bei
>> "Gourmetstoff" aus der Privatrösterei (ich will nix anderes mehr) ist aber
>> das Gegenteil der Fall. Und auch da hat's diese Überdruckventile in den
>> Tüten. BTDT.

> Der verliert genauso an Aroma wie der von der Industrie gerösetete
> Kaffee.

... jedoch ausgehend von einem ganz anderen Niveau.

Allein schon das kurzzeitige Verkokeln der Industriepampe für wenige
Minuten in Megatrommeln bei bis zu 550 °C hat mit echtem Rösten in einer
Qualitätsrösterei überhaupt nichts zu tun.

> Der Industriekaffee ist vermutlich sogar frischer verpackt.

LOL. Frische im eigentlichen Sinne hat diese Pampe doch nie erlebt.

Ich empfehle, sich mal durch ein paar Sorten aus einer Privatrösterei
durchzuschlürfen.

-- 
 

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#490771

Am 28.02.2021 um 18:58 schrieb Frank Möller:
> Markus Luft:
>> Der verliert genauso an Aroma wie der von der Industrie gerösetete
>> Kaffee.
> 
> ... jedoch ausgehend von einem ganz anderen Niveau.
> 
> Allein schon das kurzzeitige Verkokeln der Industriepampe für wenige
> Minuten in Megatrommeln bei bis zu 550 °C hat mit echtem Rösten in einer
> Qualitätsrösterei überhaupt nichts zu tun.

Du tust so alls würden alle Größrösterreien nur Heißluftröstungen bei 
solchen Temperaturen machen. Tatsächlich gibt es aber auch 
Heißluftröstung bei <250 °C und auch Trommelröstungen bei ~200 °C in 
Großrösterreien ... udn antürlich Kombination Trommel-Heiluftkreislauf.

Heute dürften es wohl nur noch die kleinste Tonnage sein die noch mit 
Temperaturen >>300 °C röstet. Spätestens die Acrylamidthematik hat den 
Ultrahochtemperaturröstungen (400 bis fast 800?) einen großen Riegel 
vorgeschoben.

Aus meiner Sicht liegt der Hauptunterschied zw. Klein(st)rösterrein und 
Megattrommeln mit bis zu 500kg (oder Drehtrommel) darin das man in der 
Großrösterrei mehr nach Auge röstet, der Kleinröster steht an der 
Trommel, wartet auf das "knacken" und gibt ab da nochmal die "Reifezeit".


>> Der Industriekaffee ist vermutlich sogar frischer verpackt.
> 
> LOL. Frische im eigentlichen Sinne hat diese Pampe doch nie erlebt.
> 
> Ich empfehle, sich mal durch ein paar Sorten aus einer Privatrösterei
> durchzuschlürfen.

...Du findest dabei alles von "bläh" bis "geil" ... am Ende steht fest 
das Dir nicht alles schmeckt was die machen.

Ich habe selbst mal die erschreckende Erfahrung gemacht innerhalb 
weniger Tage mal die selbe Bohne in 2. verschiedenen Kleinrösterreien zu 
kaufen. Naoch dazu eine nicht alltägliche Bohne so das ich davon ausgehe 
das es der selbe Erntezeitraum war ... das was die beiden Röster daraus 
produzierten unterschied sich fast wie Himmel und Erde.

-- 
Glück Auf - Bodo Mysliwietz
----------------------------------------
http://www.labortechniker.de/

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#490774

Bodo Mysliwietz:
> Am 28.02.2021 um 18:58 schrieb Frank Möller:

>> Ich empfehle, sich mal durch ein paar Sorten aus einer Privatrösterei
>> durchzuschlürfen.

> ...Du findest dabei alles von "bläh" bis "geil" ... am Ende steht fest
> das Dir nicht alles schmeckt was die machen.

Das ist mal klar. Aber man kann beschreiben, was man gerne hätte, den
Empfehlungen folgend dies und das probieren - und am Ende hat man die
passende Geschmacksrichtung gefunden. Hängt dann ja auch noch von der
Zubereitungsart und sonstigen Vorlieben (Zucker, Milch, Kakao, Kardamom...)
ab.

Aber ich wette, daß dann, wenn man die passende(n) Sorte(n) gefunden hat,
man sich nie wieder mit Industriepampe erniedrigen will, sofern man
funktionierende Geschmackszellen besitzt.

> Ich habe selbst mal die erschreckende Erfahrung gemacht innerhalb
> weniger Tage mal die selbe Bohne in 2. verschiedenen Kleinrösterreien zu
> kaufen. Naoch dazu eine nicht alltägliche Bohne so das ich davon ausgehe
> das es der selbe Erntezeitraum war ... das was die beiden Röster daraus
> produzierten unterschied sich fast wie Himmel und Erde.

Kann halt mal vorkommen, daß man nicht gleich den passenden Röster
erwischt.

-- 
 

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#491181

Frank Möller <butterspiegeleiauftoast42@protonmail.com> wrote:

> Aber ich wette, daß dann, wenn man die passende(n) Sorte(n) gefunden hat,
> man sich nie wieder mit Industriepampe erniedrigen will, sofern man
> funktionierende Geschmackszellen besitzt.

FTGFOP


far too good for ordinary people.

-- 
In a world without walls and fences,
   who needs windows and gates?

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#491257

Marc Stibane <spamfalle2@arcor.de> wrote:

> Frank Möller <butterspiegeleiauftoast42@protonmail.com> wrote:
> 
> > Aber ich wette, daß dann, wenn man die passende(n) Sorte(n) gefunden hat,
> > man sich nie wieder mit Industriepampe erniedrigen will, sofern man
> > funktionierende Geschmackszellen besitzt.
> 
> FTGFOP
> 
> 
> far too good for ordinary people.

Apropos Pekoe: Hat schon jemand das Wasser erwähnt?
-- 
Munterbleiben
HC

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#491261

HC Ahlmann schrieb am Freitag, 5. März 2021 um 13:43:26 UTC+1:
 
> > far too good for ordinary people.
> Apropos Pekoe: Hat schon jemand das Wasser erwähnt? 

Insbesondere niemals nicht im Zusammenhang mit Friesen-/Ostfriesentee.

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#491334

Am 05.03.2021 um 13:43 schrieb HC Ahlmann:
> Marc Stibane <spamfalle2@arcor.de> wrote:
> 
>> Frank Möller <butterspiegeleiauftoast42@protonmail.com> wrote:
>>
>>> Aber ich wette, daß dann, wenn man die passende(n) Sorte(n) gefunden hat,
>>> man sich nie wieder mit Industriepampe erniedrigen will, sofern man
>>> funktionierende Geschmackszellen besitzt.
>>
>> FTGFOP
>>
>>
>> far too good for ordinary people.
> 
> Apropos Pekoe: Hat schon jemand das Wasser erwähnt?

ich brühe meinen Kaffee selbstverständlich nur mit Fillico Jewelry Water 
auf.

-- 
Glück Auf - Bodo Mysliwietz
----------------------------------------
http://www.labortechniker.de/

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#491368

HC Ahlmann <hc.ahlmann@gmx.de> wrote:
> Marc Stibane <spamfalle2@arcor.de> wrote:

>> FTGFOP
>> far too good for ordinary people.
> Apropos Pekoe: Hat schon jemand das Wasser erwähnt?

Schneeberger Hochlage  aka  Wiener Leitungswasser.

-- 
In a world without walls and fences,
   who needs windows and gates?

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