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Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln

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On 2019-11-14 10:36, Heiner Hass wrote:
> Joerg <news@analogconsultants.com> schrieb:
>
>>> Also, ich glaube, dass im hiesigen Nachbarland eine höhere Form
>>> dieser Kunst existiert.
>>> https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/807831184659281/Tschechische-boehmische-Semmelknoedel.html
>>> Ansonsten bietet dieser Link eine Fülle an Rezepten.
>>>
>>
>> Danke. Jetzt muss ich noch rausfinden, was "doppelgriffiges" Mehl ist
>> und wo man das bei uns bekommt. Es koennte grob gemahlenes Mehl sein:
>
> Mehl hat an Semmelknödeln nichts verloren. Die böhmischen Knödel sind
> ganz was anderes. Auch wenn ich mit der k.und k.-Küche aufgewachsen bin,
> ziehe ich bayrische Semmelknödel vor.
>

Wir wollen auch erstmal die bayrische Version versuchen und dann spaeter 
die boehmischen Knoedel.


> Wenn der Teig zu weich geraten ist, kann man das mit Semmelbröseln
> (nicht mit Mehl!) evtl. etwas ausgleichen. Aber die gibt es in der
> Dritten Welt wahrscheinlich auch nicht.
>

An der US-Westkueste gibt es Paniermehl und auch "Crushed Bread" in 
groberer Form. Wir backen allerdings fast alles Brot selbst, ueber 
Manzanita- oder Mandelholzfeuer.

-- 
Gruesse, Joerg

http://www.analogconsultants.com/

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Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Joerg <news@analogconsultants.com> - 2019-11-14 09:57 -0800
  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Heiner Hass <heinerh@gmx.net> - 2019-11-14 19:36 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Joerg <news@analogconsultants.com> - 2019-11-14 10:57 -0800
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 20:13 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Heiner Hass <heinerh@gmx.net> - 2019-11-15 00:47 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Joerg <news@analogconsultants.com> - 2019-11-14 16:06 -0800
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-15 04:34 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Siegfried Blos <usenet@siegfried-blos.de> - 2019-11-15 13:48 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Joerg <news@analogconsultants.com> - 2019-11-16 07:30 -0800
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-16 16:51 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Volker Bartheld <news2019@bartheld.net> - 2019-11-16 17:02 +0100
            Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-16 17:09 +0100
  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 19:42 +0100

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