Re: Haltbarkeitsdatum.

From	Dr. Joachim Neudert <neudert@5sl.org>
Newsgroups	ger.ct
Subject	Re: Haltbarkeitsdatum.
Date	2020-07-25 13:03 +0000
Organization	solani.org
Message-ID	<rfhaj7$a9h$1@solani.org> (permalink)
References	<ho2dc8Frh4uU1@mid.individual.net> <rfh2nv$1v3d$1@gioia.aioe.org> <1t5f1c2895i6fc1n3e8%sfroehli@Froehlich.Priv.at>

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Stefan Froehlich <Stefan+Usenet@Froehlich.Priv.at> wrote:
> On Sat, 25 Jul 2020 12:49:29 Goetz Schultz wrote:
>> Eine Maggi-Sosse mit +1 Jahr hatte deutlich an Geschmack verloren.
> 
> Ist das denn ein Nachteil?
> 
> Servus,
>    Stefan
> 

Wenn man ehrlich ist: auch Chili hat keinen Eigen-Geschmack. Es reizt die
Capsaicin Rezeptoren, es erzeugt ein Schärfegefühl und Brennen und
Schweißausbrüche, aber es schmeckt an sich nicht.

Ich esse gerne scharf, du bekanntlich auch. Soweit d'accord. Aber: Es ist
eigentlich verblüffend wie viele Nationalküchen ganz wahnsinnig stolz auf
bestimmte scharfe Gerichte sind, und sie sind alle einfach nur Capsaicin
scharf. Wenig originell. Von Mexico bis Sri Lanka und Ungarn.

Die Entwicklung von Maggi war zumindest nicht ganz so trivial, wie einfach
nur  bestimmte Paprikagemüse zu verwenden. Umami ist tatsächlich ein
Geschmack, eine von 5 physiologischen Geschmacksempfindungen, und wurde
erst viel später entdeckt und beschrieben als Maggi, und Fischsaucen etc.

Also ich würde keine der beiden Zutaten als küchentechnisch höherstehend
oder gar origineller als die andere einstufen. 

-- 
please forgive my iPhone typos

Thread

Haltbarkeitsdatum. Hermann Riemann <nospam.ng@hermann-riemann.de> - 2020-07-25 11:46 +0200
  Re: Haltbarkeitsdatum. Goetz Schultz <ng-delete-mailer@goetz.co.uk> - 2020-07-25 11:49 +0100
    Re: Haltbarkeitsdatum. Dr. Joachim Neudert <neudert@5sl.org> - 2020-07-25 13:03 +0000
      Re: Haltbarkeitsdatum. Ulf.Kutzner@web.de - 2020-07-25 07:31 -0700
      Re: Haltbarkeitsdatum. Dr. Joachim Neudert <neudert@5sl.org> - 2020-07-25 15:00 +0000
        Re: Haltbarkeitsdatum. Ulf.Kutzner@web.de - 2020-07-25 08:19 -0700
          Re: Haltbarkeitsdatum. "Dr. Joachim Neudert" <neudert@5sl.org> - 2020-07-25 17:49 +0200
          Re: Haltbarkeitsdatum. Mike Grantz <invalid@invalid.invalid> - 2020-07-25 23:07 +0200
      Re: Haltbarkeitsdatum. Ulf.Kutzner@web.de - 2020-07-25 08:06 -0700
      Re: Haltbarkeitsdatum. "Dr. Joachim Neudert" <neudert@5sl.org> - 2020-07-25 17:45 +0200
        Re: Haltbarkeitsdatum. Lars Gebauer <lgebauer@live.de> - 2020-07-25 19:31 +0200
        Re: Haltbarkeitsdatum. Ulf.Kutzner@web.de - 2020-07-25 11:20 -0700
        Re: Haltbarkeitsdatum. Ulf.Kutzner@web.de - 2020-07-25 11:30 -0700
        Re: Haltbarkeitsdatum. Ulf.Kutzner@web.de - 2020-07-25 11:46 -0700
    Re: Haltbarkeitsdatum. Goetz Schultz <ng-delete-mailer@goetz.co.uk> - 2020-07-25 14:18 +0100
      Re: Haltbarkeitsdatum. Andreas Fecht <forum@aftec.de> - 2020-07-25 15:57 +0200
    Re: Haltbarkeitsdatum. herwig.huener@t-online.de - 2020-07-25 06:35 -0700
  Re: Haltbarkeitsdatum. Ulf.Kutzner@web.de - 2020-07-25 05:15 -0700
  Re: Haltbarkeitsdatum. herwig.huener@t-online.de - 2020-07-25 06:31 -0700
    Re: Haltbarkeitsdatum. Ulf.Kutzner@web.de - 2020-07-27 04:36 -0700
    Re: Haltbarkeitsdatum. Fidel-Sebastian Hunrichse-Lara <Fidel-Sebastian_Hunrichse-Lara@b.maus.de> - 2020-07-27 12:11 -0400
  Re: Haltbarkeitsdatum. Stephan Bumberger <bumberger@gmx.de> - 2020-07-25 16:39 +0200
  Re: Haltbarkeitsdatum. Thomas Einzel <usenet-2020@einzel.de> - 2020-07-25 18:17 +0200

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