Groups | Search | Server Info | Keyboard shortcuts | Login | Register [http] [https] [nntp] [nntps]

Groups > ger.ct > #530508 > unrolled thread

Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt!

Back to article view | Back to ger.ct

Contents

  Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Lars Gebauer <lgebauer@live.de> - 2021-11-27 10:33 +0100
    Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! "Dr. Joachim Neudert" <neudert@5sl.org> - 2021-11-27 10:47 +0100
      Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Stephan Bumberger <bumberger@gmail.com> - 2021-11-27 11:01 +0100
      Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Lars Gebauer <lgebauer@live.de> - 2021-11-27 11:03 +0100
      Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Dr. Joachim Neudert <neudert@5sl.org> - 2021-11-27 12:32 +0000
    Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Frank Hucklenbroich <hucklenbroich@gmx.net> - 2021-11-27 20:17 +0100
      Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Gerrit Heitsch <gerrit@laosinh.s.bawue.de> - 2021-11-27 20:21 +0100
      Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Michael Pachta <mipani@gmx.de> - 2021-11-28 10:33 +0100
        Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Frank Hucklenbroich <hucklenbroich@gmx.net> - 2021-11-29 10:08 +0100
          Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Georg Gruber <g.gruber_hauwech@gmx.net> - 2021-11-29 23:25 +0100
          Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Diedrich Ehlerding <diedrich.ehlerding@t-online.de> - 2021-11-30 07:35 +0100
            Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Michael Bode <m.g.bode@web.de> - 2021-11-30 07:50 +0100
              Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Stefan+Usenet@Froehlich.Priv.at (Stefan Froehlich) - 2021-11-30 07:12 +0000
            Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Martin Τrautmann <t-usenet@gmx.net> - 2021-11-30 07:57 +0100
            Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Frank Hucklenbroich <hucklenbroich@gmx.net> - 2021-11-30 09:18 +0100
              Re: Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt! Frank Hucklenbroich <hucklenbroich@gmx.net> - 2021-12-01 08:52 +0100

#530508 — Damit mal klar ist, was Weihnachen NICHT auf den Tisch kommt!

https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/C/Campylobacter/Presseinfo_2021_11_26.html

| RKI-Studie zu Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach Weihnachten
| und Silvester (26.11.2021)
|
| In einer gerade veröffentlichten Studie konnte das RKI einen
| Zusammenhang zwischen Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach
| Weihnachten und Silvester und Fleischfondue- oder Raclette-Essen an
| den Feiertagen zeigen, insbesondere wenn bei diesen Essen
| Hühnerfleisch angeboten wurde. Die Studie ist in der Zeitschrift
| Scientific Reports erschienen:
| https://www.nature.com/articles/s41598-021-02423-8.
-- 
هرگز گربه خود را مجبور به معاشرت با انسان‌ها، سگ‌ها یا سایر گربه‌ها نکنید

[toc] | [next] | [standalone]

#530509

Am 27.11.21 um 10:33 schrieb Lars Gebauer:
> https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/C/Campylobacter/Presseinfo_2021_11_26.html 
> 
> 
> | RKI-Studie zu Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach Weihnachten
> | und Silvester (26.11.2021)
> |
> | In einer gerade veröffentlichten Studie konnte das RKI einen
> | Zusammenhang zwischen Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach
> | Weihnachten und Silvester und Fleischfondue- oder Raclette-Essen an
> | den Feiertagen zeigen, insbesondere wenn bei diesen Essen
> | Hühnerfleisch angeboten wurde. Die Studie ist in der Zeitschrift
> | Scientific Reports erschienen:
> | https://www.nature.com/articles/s41598-021-02423-8.


Das ist nun nicht gerade neu, daß Hühner das Erregerreservoir für 
Campylobacter darstellen.

1986 wurde ein kompletter Kurs Offiziersschüler der Luftwaffe infiziert. 
Die waren bei dem harten Training "Überleben Land" in Schongau bei 
Altenstadt, wo sie sich eine Woche lang in der Natur im Winter allein 
durchschlagen mussten. Teil der Sache war, ein paar lebende Hühner 
fangen, umbringen, ein Feuer machen,  grillen,  essen und weiter gehen. 
Weil es alles unter Zeitdruck war, haben sie die infizierten   Hühner 
(alte Leghorns aus der Eierfarm) nicht richtig durchgebraten und wurden 
alle von den Campylobacter erwischt. Am Freitag kam der Lehrgang noch 
heim, zu mir an die Sanitätsstaffel,  die fuhren dann ins ganze 
Bundesgebiet nach Hause. Dort legte sich dann etwa die Hälfte auf 
Intensivstation wegen schwerster  Gastroenteritis hochfieberhaft, 
exsikkiert. Etwa 30 Leute.

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530512

Am 27.11.2021 um 10:47 schrieb Dr. Joachim Neudert:

> 1986 wurde ein kompletter Kurs Offiziersschüler der Luftwaffe infiziert. 
> Die waren bei dem harten Training "Überleben Land" in Schongau bei 
> Altenstadt, wo sie sich eine Woche lang in der Natur im Winter allein 
> durchschlagen mussten. Teil der Sache war, ein paar lebende Hühner 
> fangen, umbringen, ein Feuer machen,  grillen,  essen und weiter gehen. 
> Weil es alles unter Zeitdruck war, haben sie die infizierten   Hühner 
> (alte Leghorns aus der Eierfarm) nicht richtig durchgebraten und wurden 
> alle von den Campylobacter erwischt. Am Freitag kam der Lehrgang noch 
> heim, zu mir an die Sanitätsstaffel,  die fuhren dann ins ganze 
> Bundesgebiet nach Hause. Dort legte sich dann etwa die Hälfte auf 
> Intensivstation wegen schwerster  Gastroenteritis hochfieberhaft, 
> exsikkiert. Etwa 30 Leute.

Bedauerlich war auch, dass sie ausgerechnet das beste und berühmteste
Huhn geschlachtet haben.
Da war dann die Eierlegende Eierlegende am Eierlegende.

-- 
Stephan
🟢🟢🟢

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530513

Am 27.11.2021 um 10:47 schrieb Dr. Joachim Neudert:
> Am 27.11.21 um 10:33 schrieb Lars Gebauer:
>> https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/C/Campylobacter/Presseinfo_2021_11_26.html 
>>
>> | RKI-Studie zu Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach Weihnachten
>> | und Silvester (26.11.2021)
>> |
>> | In einer gerade veröffentlichten Studie konnte das RKI einen
>> | Zusammenhang zwischen Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach
>> | Weihnachten und Silvester und Fleischfondue- oder Raclette-Essen an
>> | den Feiertagen zeigen, insbesondere wenn bei diesen Essen
>> | Hühnerfleisch angeboten wurde. Die Studie ist in der Zeitschrift
>> | Scientific Reports erschienen:
>> | https://www.nature.com/articles/s41598-021-02423-8.
> 
> Das ist nun nicht gerade neu, daß Hühner das Erregerreservoir für 
> Campylobacter darstellen.
> 
> 1986 wurde ein kompletter Kurs Offiziersschüler der Luftwaffe infiziert. 
> Die waren bei dem harten Training "Überleben Land" in Schongau bei 
> Altenstadt, wo sie sich eine Woche lang in der Natur im Winter allein 
> durchschlagen mussten. Teil der Sache war, ein paar lebende Hühner 
> fangen, umbringen, ein Feuer machen,  grillen,  essen und weiter gehen. 
> Weil es alles unter Zeitdruck war, haben sie die infizierten   Hühner 
> (alte Leghorns aus der Eierfarm) nicht richtig durchgebraten und wurden 
> alle von den Campylobacter erwischt. Am Freitag kam der Lehrgang noch 
> heim, zu mir an die Sanitätsstaffel,  die fuhren dann ins ganze 
> Bundesgebiet nach Hause. Dort legte sich dann etwa die Hälfte auf 
> Intensivstation wegen schwerster  Gastroenteritis hochfieberhaft, 
> exsikkiert. Etwa 30 Leute.

War dieser Kurs auch zwischen Weihnachten und Silveter?

Und man hätte den Soldaten vorher das Merkblatt in die Hand drücken 
sollen: 
https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps-schutz-vor-lebensmittelbedingten-infektionen-mit-campylobacter.pdf
-- 
هرگز گربه خود را مجبور به معاشرت با انسان‌ها، سگ‌ها یا سایر گربه‌ها نکنید

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530546

Stefan Froehlich <Stefan+Usenet@Froehlich.Priv.at> wrote:
> On Sat, 27 Nov 2021 10:47:17 Dr. Joachim Neudert wrote:
>> Am 27.11.21 um 10:33 schrieb Lars Gebauer:
>>> https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/C/Campylobacter/Presseinfo_2021_11_26.html 
>>> | In einer gerade veröffentlichten Studie konnte das RKI einen
>>> | Zusammenhang zwischen Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen
>>> | nach Weihnachten und Silvester und Fleischfondue- oder
>>> | Raclette-Essen an den Feiertagen zeigen, [...]
> 
>> Das ist nun nicht gerade neu, daß Hühner das Erregerreservoir für
>> Campylobacter darstellen.
> 
> Das nicht.
> 
> Die Studie zeigt aber den großflächigen Missbrauch des Begriffs
> "Raclette" im deutschsprachigen Raum auf, der mit Hühnerfleisch ja
> nun eigentlich genau weniger als gar nichts zu tun hat :)
> 
> Servus,
>    Stefan
> 

Jetzt wo Du es sagst merke ich auch, daß mir dies aufstieß, aber wohl nicht
ganz ins Bewußtsein hochkam...

-- 
please forgive my iPhone typos

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530593

Am Sat, 27 Nov 2021 10:33:56 +0100 schrieb Lars Gebauer:

> https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/C/Campylobacter/Presseinfo_2021_11_26.html
> 
>| RKI-Studie zu Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach Weihnachten
>| und Silvester (26.11.2021)
>|
>| In einer gerade veröffentlichten Studie konnte das RKI einen
>| Zusammenhang zwischen Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach
>| Weihnachten und Silvester und Fleischfondue- oder Raclette-Essen an
>| den Feiertagen zeigen, insbesondere wenn bei diesen Essen
>| Hühnerfleisch angeboten wurde.

Wer zum Teufel tut Hühnerfleisch ins Raclette oder Fleischfondue?

Raclette ist Raclette-Käse über Kartoffeln oder Brot, dazu vielleicht noch
ein paar Gürkchen oder Zwiebelchen.

Und ins Fleischfondue gehört Rinderfilet.

Geflügel im Fondue kenne ich nur vom chinesischen "Steamboat" oder
"Firepot". Und da gehört glühende Holzkohle in den Kamin, damit alles gut
durchgekocht wird (dabei sollte man lüften, von wegen CO2).

https://de.wikipedia.org/wiki/Feuertopf

Grüße,

Frank

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530594

On 11/27/21 8:17 PM, Frank Hucklenbroich wrote:
> Am Sat, 27 Nov 2021 10:33:56 +0100 schrieb Lars Gebauer:
> 
>> https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/C/Campylobacter/Presseinfo_2021_11_26.html
>>
>> | RKI-Studie zu Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach Weihnachten
>> | und Silvester (26.11.2021)
>> |
>> | In einer gerade veröffentlichten Studie konnte das RKI einen
>> | Zusammenhang zwischen Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach
>> | Weihnachten und Silvester und Fleischfondue- oder Raclette-Essen an
>> | den Feiertagen zeigen, insbesondere wenn bei diesen Essen
>> | Hühnerfleisch angeboten wurde.
> 
> Wer zum Teufel tut Hühnerfleisch ins Raclette oder Fleischfondue?
> 
> Raclette ist Raclette-Käse über Kartoffeln oder Brot, dazu vielleicht noch
> ein paar Gürkchen oder Zwiebelchen.
> 
> Und ins Fleischfondue gehört Rinderfilet.
> 
> Geflügel im Fondue kenne ich nur vom chinesischen "Steamboat" oder
> "Firepot". Und da gehört glühende Holzkohle in den Kamin, damit alles gut
> durchgekocht wird (dabei sollte man lüften, von wegen CO2).

Nicht wegen CO2 sondern wegen CO (Kohlenmonoxid).

  Gerrit

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530670

Am 27.11.2021 um 20:17 schrieb Frank Hucklenbroich:
> Wer zum Teufel tut Hühnerfleisch ins Raclette oder Fleischfondue?

Hier! Wobei wir daneben auch Schwein, Rind und Pute nehmen. Und das 
sowohl beim Raclette als auch bei Fleischfondue (mit heißem Öl im 
Fondue-Topf). Wobei wir ein derartiges Fondue schon länger nicht mehr 
gemacht haben, weil dann die ganze Bude 1-2 Tage lang nach Pommesbude 
riecht.

> Raclette ist Raclette-Käse über Kartoffeln oder Brot, dazu vielleicht noch
> ein paar Gürkchen oder Zwiebelchen.

Natürlich kommt das rohe Fleisch nicht in das Pfännchen, sondern oben 
auf die Grillplatte und wird gut durchgebraten.

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530786

Am Sun, 28 Nov 2021 10:33:31 +0100 schrieb Michael Pachta:

> Am 27.11.2021 um 20:17 schrieb Frank Hucklenbroich:
>> Wer zum Teufel tut Hühnerfleisch ins Raclette oder Fleischfondue?
> 
> Hier! Wobei wir daneben auch Schwein, Rind und Pute nehmen. Und das 
> sowohl beim Raclette als auch bei Fleischfondue (mit heißem Öl im 
> Fondue-Topf). 

"Fondue Bourguignonne" in der Schweiz. Da kommt das Fleisch ins heiße Öl.
Daneben gibt es das "Fondue Chinoise", da ist dann Suppe im Feuertopf und
das Fleisch wird darin gekocht. Am Ende gibt es dann die Suppe mit dünnen
Nudeln drin. 

> Wobei wir ein derartiges Fondue schon länger nicht mehr 
> gemacht haben, weil dann die ganze Bude 1-2 Tage lang nach Pommesbude 
> riecht.

In der Tat.
 
>> Raclette ist Raclette-Käse über Kartoffeln oder Brot, dazu vielleicht noch
>> ein paar Gürkchen oder Zwiebelchen.
> 
> Natürlich kommt das rohe Fleisch nicht in das Pfännchen, sondern oben 
> auf die Grillplatte und wird gut durchgebraten.

Ein echter Raclette-Grill geht eigentlich so:

https://www.raclette.de/raclette/klassisch/ttm-party-raclette-ofen-10000001

Die gibt es auch gasbetrieben noch zwei Nummern größer. Sowas darf in der
Schweiz bei keinem Volksfest oder Skirennen fehlen.

Grüße,

Frank

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530925

Am 29.11.2021 um 10:08 schrieb Frank Hucklenbroich:
> 
> "Fondue Bourguignonne" in der Schweiz. Da kommt das Fleisch ins heiße Öl.
> Daneben gibt es das "Fondue Chinoise", da ist dann Suppe im Feuertopf und
> das Fleisch wird darin gekocht. Am Ende gibt es dann die Suppe mit dünnen
> Nudeln drin.

Zur Suppe nach dem China-Fondue stoße ich gerne dazu, die 
Fleischkocherei davor erspare ich mir, dringende Termine vorschiebend.

-- 
LG Georg

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530931

Frank Hucklenbroich meinte:

> "Fondue Bourguignonne" in der Schweiz. Da kommt das Fleisch ins heiße
> Öl. Daneben gibt es das "Fondue Chinoise", da ist dann Suppe im
> Feuertopf und das Fleisch wird darin gekocht.

Wie kommt es eigentlich für diese Gerichte zum Namen "Fondue" - das 
heißt eigentlich "geschmolzen", und zur Käse-Version passt das ja auch. 
Aber in Öl gebratene Fleischstückchen sind doch nicht geschmolzen(?). 
-- 
 gpg-Key (DSA 1024) D36AD663E6DB91A4
 fingerprint = 2983 4D54 E00B 8483 B5B8  C7D1 D36A D663 E6DB 91A4
 HTML-Mail wird ungeleſen entſorgt.

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530935

Diedrich Ehlerding <diedrich.ehlerding@t-online.de> writes:

> Frank Hucklenbroich meinte:
>
>> "Fondue Bourguignonne" in der Schweiz. Da kommt das Fleisch ins heiße
>> Öl. Daneben gibt es das "Fondue Chinoise", da ist dann Suppe im
>> Feuertopf und das Fleisch wird darin gekocht.
>
> Wie kommt es eigentlich für diese Gerichte zum Namen "Fondue" - das 
> heißt eigentlich "geschmolzen", und zur Käse-Version passt das ja auch. 
> Aber in Öl gebratene Fleischstückchen sind doch nicht geschmolzen(?). 

Wie kommt eigentlich sonst ein Gericht zum Namen 'geschmolzen'? "Was
gibt es heute Abend?" "Geschmolzen." "Ich hätte aber lieber gekocht."
"Dann mach dir doch aufgetaut."

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530943

On Tue, 30 Nov 2021 07:50:56 Michael Bode wrote:
> Diedrich Ehlerding <diedrich.ehlerding@t-online.de> writes:
> > Wie kommt es eigentlich für diese Gerichte zum Namen "Fondue" -
> > das heißt eigentlich "geschmolzen", und zur Käse-Version passt
> > das ja auch.  Aber in Öl gebratene Fleischstückchen sind doch
> > nicht geschmolzen(?). 

> Wie kommt eigentlich sonst ein Gericht zum Namen 'geschmolzen'?
> "Was gibt es heute Abend?" "Geschmolzen." "Ich hätte aber lieber
> gekocht." "Dann mach dir doch aufgetaut."

Möglicherweise macht man das in anderen Sprachen so, bloß auf Deutsch
wirkt es eigenartig.

Text geschrieben in Wort unter Fenstern (JFTR: nein, natürlich
nicht). Alles sehr schräg.

Servus,
   Stefan

-- 
http://kontaktinser.at/ - die kostenlose Kontaktboerse fuer Oesterreich
Offizieller Erstbesucher(TM) von mmeike

Kräftig? Kräftiger als Stefan!? Was zu beweisen wäre!
(Sloganizer)

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530942

On Tue, 30 Nov 2021 07:35:20 +0100, Diedrich Ehlerding wrote:
> Frank Hucklenbroich meinte:
>
>> "Fondue Bourguignonne" in der Schweiz. Da kommt das Fleisch ins heiße
>> Öl. Daneben gibt es das "Fondue Chinoise", da ist dann Suppe im
>> Feuertopf und das Fleisch wird darin gekocht.
>
> Wie kommt es eigentlich für diese Gerichte zum Namen "Fondue" - das 
> heißt eigentlich "geschmolzen", und zur Käse-Version passt das ja auch. 
> Aber in Öl gebratene Fleischstückchen sind doch nicht geschmolzen(?). 

Und der Bratenfond besteht aus geschmolzenen Knochen?

Und das frühe sog. "cheese fondue" bestand eher aus Rührei denn aus Käse.

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#530959

Am Tue, 30 Nov 2021 07:35:20 +0100 schrieb Diedrich Ehlerding:

> Frank Hucklenbroich meinte:
> 
>> "Fondue Bourguignonne" in der Schweiz. Da kommt das Fleisch ins heiße
>> Öl. Daneben gibt es das "Fondue Chinoise", da ist dann Suppe im
>> Feuertopf und das Fleisch wird darin gekocht.
> 
> Wie kommt es eigentlich für diese Gerichte zum Namen "Fondue" - das 
> heißt eigentlich "geschmolzen", und zur Käse-Version passt das ja auch. 
> Aber in Öl gebratene Fleischstückchen sind doch nicht geschmolzen(?).

Vermutlich, weil die Handhabung ähnlich ist. Ein Topf auf dem Rechaud über
einer heißen Flamme, indem man in gemeinsamer Runde seine Speisen mit einer
langen Gabel zubereitet.

Und das dann eben in etlichen Varianten. Mit Käse, mit Öl, mit Suppe, mit
Wein...

Grüße,

Frank

[toc] | [prev] | [next] | [standalone]

#531160

Am 1 Dec 2021 01:23:15 GMT schrieb Andreas Karrer:

> * Frank Hucklenbroich <hucklenbroich@gmx.net>:
>> Am Tue, 30 Nov 2021 07:35:20 +0100 schrieb Diedrich Ehlerding:
>>
>>> Frank Hucklenbroich meinte:
>>> 
>>>> "Fondue Bourguignonne" in der Schweiz. Da kommt das Fleisch ins heiße
>>>> Öl. Daneben gibt es das "Fondue Chinoise", da ist dann Suppe im
>>>> Feuertopf und das Fleisch wird darin gekocht.
>>> 
>>> Wie kommt es eigentlich für diese Gerichte zum Namen "Fondue" - das 
>>> heißt eigentlich "geschmolzen", und zur Käse-Version passt das ja auch. 
>>> Aber in Öl gebratene Fleischstückchen sind doch nicht geschmolzen(?).
>>
>> Vermutlich, weil die Handhabung ähnlich ist. Ein Topf auf dem Rechaud über
>> einer heißen Flamme, indem man in gemeinsamer Runde seine Speisen mit einer
>> langen Gabel zubereitet.
>>
>> Und das dann eben in etlichen Varianten. Mit Käse, mit Öl, mit Suppe, mit
>> Wein...
> 
> Mit Schoggi. Kindergeburtstag mit Toblerone-Fondue, mhhh.

Ah, das hatte ich ganz vergessen. Mit Marshmalllows und Früchten zum
dippen. Ich habe sogar noch irgendwo so ein Schoggi-Fondue-Set im Schrank. 

> Da stimmt ja dann auch "geschmolzen" wieder.

In der Tat.

Grüße,

Frank

[toc] | [prev] | [standalone]

Back to top | Article view | ger.ct

csiph-web