Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie)

From	Volker Bartheld <news2025@bartheld.net>
Newsgroups	de.sci.electronics
Subject	Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie)
Date	2025-08-24 14:47 +0200
Message-ID	<e950568662bb0ab3b5de23c76d13e7312db53c27.camel@bartheld.net> (permalink)
References	(3 earlier) <107mujp$11k4u$1@dont-email.me> <5fcf2905ba0913ea14c743683e05800b0f5e3808.camel@bartheld.net> <shj3nl-sob.ln1@news.martinen.de> <c12d3e7b19126d9caeba3c8a3f89394bf5d1e037.camel@bartheld.net> <108f0c7$hb0j$1@solani.org>

Show all headers | View raw

On Sun, 2025-08-24 at 14:25 +0200, Peter Thoms wrote:
> Am 15.08.25 um 14:57 schrieb Volker Bartheld:
> > Damit ergibt sich als Rezept für eine leckere Birnen-Bananen-Marmelade:
> > - Fruchtpüree (Birne + Banane)  1000g
> > - Agar-Agar                     3g
> > - Xanthan                       3g
> > - Zitronensäure                 2–3g (pH auf ca. 5 oder niedriger einstellen)
> > - Orangensaft                   (alternativ)
> > - Stevia                        nach Geschmack (in Wasser gelöst)
> > - Natriumsorbat                 ca. 1g (0,1%) zur Konservierung
> > - Zimt, Rum(aroma)

> gelingt der Prozess auch restefrei?

Was verstehst Du unter "restefrei"?

Das Kerngehäuse der Birnen solltest Du entfernen, manch einer schält sie auch.
Ich nicht. Agar rührt man separat in heißem Wasser an und schüttet es zum
Ansatz, das geliert beim Erkalten. Muss man eben vorher kalkulieren, wieviel
nötig ist. Xanthan gibt man "auf Verdacht" oder nach Rezept direkt in die Masse,
da bleibt nichts über.

Natriumsorbat gabs für kleines Geld in einer absurd großen Verpackungseinheit,
das reicht vermutlich bis an mein Lebensende, auch wenn ich es für Nudelsoßen,
Hafermilch, Nachspeisen, Salatdressings, Bechamel-, Grill- bzw. Burgersoßen und
anderen Kram verwende, den ich nicht sofort aufesse, sondern vielleicht noch
ein-zwei Tage im Kühlschrank habe oder bei einer Grillparty ungekühlt auf dem
Tresen steht.

Eine phänomenale Big-Mac-Soße kann man aus wenigen Zutaten (gekochte Eier,
Olivenöl, mittelscharfer Senf, Zitronensaft, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch,
Wasser) mit einem Stabmixer schnell herstellen, steht dem Develey-Lizenzprodukt
für McD in nichts nach. Mit Natriumsorbat in eine leere Mayonnaise-Druckflasche
gefüllt, hält sich das Zeugs einige Wochen, trotz der Eier.

pH-Wert beachten.

Volker

Back to de.sci.electronics | Previous | Next — Previous in thread | Next in thread | Find similar

Thread

Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 10:15 +0200
  Re: Auslaufgarantie Frank Müller <millex22@freenet.de> - 2025-08-15 10:30 +0200
    Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 11:12 +0200
      Re: Auslaufgarantie Frank Müller <millex22@freenet.de> - 2025-08-15 11:27 +0200
        Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 12:18 +0200
          Re: Auslaufgarantie Kay Martinen <usenet@martinen.de> - 2025-08-15 13:47 +0200
            Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 14:57 +0200
              Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Bernd Laengerich <Bernd.Laengerich@web.de> - 2025-08-15 15:28 +0200
                Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 16:55 +0200
                Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Ulrich G. Kliegis <diesemailadressevonUlliistzwaretwaslangabersieisttrotzdemgueltig@diesedomainexistiertnicht.de> - 2025-08-24 10:32 +0200
                Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-24 12:27 +0200
              Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Ulrich G. Kliegis <diesemailadressevonUlliistzwaretwaslangabersieisttrotzdemgueltig@diesedomainexistiertnicht.de> - 2025-08-24 10:28 +0200
                Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Olaf Schultz <o.schultz@enhydralutris.de> - 2025-08-24 14:48 +0200
                Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-24 15:10 +0200
              Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Peter Thoms <dl6lat@darc.de> - 2025-08-24 14:25 +0200
                Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-24 14:47 +0200
                Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Peter Thoms <dl6lat@darc.de> - 2025-08-24 15:28 +0200
      Re: Auslaufgarantie Thomas Einzel <usenet-2025@einzel.de> - 2025-08-15 16:06 +0200
  Re: Auslaufgarantie Kay Martinen <usenet@martinen.de> - 2025-08-15 11:02 +0200
    Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 11:14 +0200
      Re: Auslaufgarantie Joerg Niggemeyer <joerg.niggemeyer@nucon.de> - 2025-08-18 08:06 +0100
      Re: Auslaufgarantie Arno Welzel <usenet@arnowelzel.de> - 2025-08-22 10:03 +0200
    Re: Auslaufgarantie Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-15 21:23 +0200
      Re: Auslaufgarantie Kay Martinen <usenet@martinen.de> - 2025-08-15 21:56 +0200
        Re: Auslaufgarantie Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-15 22:18 +0200
          Re: Auslaufgarantie Kay Martinen <usenet@martinen.de> - 2025-08-16 02:54 +0200
            Re: Auslaufgarantie Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-16 11:23 +0200
      Re: Auslaufgarantie Arno Welzel <usenet@arnowelzel.de> - 2025-08-22 10:05 +0200
        Re: Auslaufgarantie Gerrit Heitsch <gerrit@laosinh.s.bawue.de> - 2025-08-22 14:39 +0200
  Re: Auslaufgarantie "Henriette P. Krokenkorch" <honiggummibaerchenfueralle@proton.me> - 2025-08-15 11:16 +0200
    Re: Auslaufgarantie Kay Martinen <usenet@martinen.de> - 2025-08-15 13:34 +0200
      Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 14:20 +0200
  Re: Auslaufgarantie Heiner Hass <usenet@hhass.de> - 2025-08-15 16:28 +0200
    Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 16:58 +0200
  Re: Auslaufgarantie Manuel Reimer <manuel.nulldevice@nurfuerspam.de> - 2025-08-15 17:16 +0200
    Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 18:22 +0200
  Re: Auslaufgarantie Gregor Szaktilla <spam0.sz@ktilla.de> - 2025-08-15 18:41 +0200
  Re: Auslaufgarantie Marcel Mueller <news.5.maazl@spamgourmet.org> - 2025-08-16 10:39 +0200
    Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-16 11:30 +0200
  Re: Auslaufgarantie Arno Welzel <usenet@arnowelzel.de> - 2025-08-22 10:00 +0200
    Re: Auslaufgarantie Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-22 19:36 +0200
      Re: Auslaufgarantie Marc Haber <mh+usenetspam1118@zugschl.us> - 2025-08-23 08:21 +0200
        Re: Auslaufgarantie Axel Berger <Spam@Berger-Odenthal.De> - 2025-08-23 09:55 +0200
          Re: Auslaufgarantie Alexander Schreiber <als@usenet.thangorodrim.de> - 2025-08-23 12:35 +0200
            Re: Auslaufgarantie Axel Berger <Spam@Berger-Odenthal.De> - 2025-08-23 14:43 +0200
            Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-23 22:26 +0200
              Re: Auslaufgarantie Alexander Schreiber <als@usenet.thangorodrim.de> - 2025-08-24 18:47 +0200
                Re: Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-24 20:14 +0200
                Re: Auslaufgarantie Heinz Schmitz <sch@example.invalid> - 2025-08-25 09:59 +0200
                Re: Auslaufgarantie Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-25 14:43 +0200
                Re: Auslaufgarantie Heinz Schmitz <sch@example.invalid> - 2025-08-26 11:08 +0200
                Re: Auslaufgarantie Axel Berger <Spam@Berger-Odenthal.De> - 2025-08-26 13:18 +0200
                Re: Auslaufgarantie Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-26 16:36 +0200
      Re: Auslaufgarantie Heinz Schmitz <sch@example.invalid> - 2025-08-23 13:19 +0200
        Re: Auslaufgarantie Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-23 15:22 +0200
          Re: Auslaufgarantie Christian Weisgerber <naddy@mips.inka.de> - 2025-08-23 14:35 +0000
            Re: Auslaufgarantie Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2025-08-24 12:30 +0200

csiph-web