Re: Auslaufgarantie

From	Volker Bartheld <news2025@bartheld.net>
Newsgroups	de.sci.electronics
Subject	Re: Auslaufgarantie
Date	2025-08-24 20:14 +0200
Message-ID	<ac7e69d48f78f3f679179e3525b671daed798f66.camel@bartheld.net> (permalink)
References	(3 earlier) <108bmkc$3a1hr$1@news1.tnib.de> <68A973FD.D86F27BF@Berger-Odenthal.De> <slrn10aj6b7.229i5.als@mordor.angband.thangorodrim.de> <adad6bac3cc4c6b9a40bd7f7182c5c03c4b04d40.camel@bartheld.net> <slrn10amggm.2k5aj.als@mordor.angband.thangorodrim.de>

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On Sun, 2025-08-24 at 18:47 +0200, Alexander Schreiber wrote:
> Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> wrote:
> > On Sat, 2025-08-23 at 12:35 +0200, Alexander Schreiber wrote:
> > > Das Ablaufdatum besagt generell nur, das bis zu dem Datum der Hersteller
> > > sicher ist (ausserhalb Transport/Lagerfehler (z.B. warm gelagerte
> > > Kühlware) sowie Beschädigungen) dass das Produkt die zugesicherten
> > > Eigenschaften erfüllt
> > 
> > Bist Du Dir absolut sicher, nicht Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum
> > verwechselt zu haben? Den Begriff "Ablaufdatum" finde ich bei
> > Lebensmitteln/im deutschen Lebensmittelrecht übrigens nicht.
> 
> Man merkt, ich bin kein Lebensmittelrechtexperte ;-)
> Von daher: s/Ablaufdatum/Verbrauchsdatum/, ok?

Nein. Nicht OK.

Dann stünde dort: "Das Verbrauchsdatum besagt generell nur, das bis zu dem Datum
der Hersteller sicher ist [...] dass das Produkt die zugesicherten Eigenschaften
erfüllt." und ist schlicht falsch.

Das VERBRAUCHDATUM ist eine ernste Warnung bei leicht verderblichen
Lebensmitteln, sie nach dem angegebenen Zeitpunkt NICHT MEHR ZU ESSEN, selbst
wenn sie ordnungsgemäß gelagert wurden. Weil sonst Dünschiss, Kotzerei,
Krankenhaus oder Friedhof.

Man kann sich über diese Warnung hinwegsetzen - Salmonellen [1] halten
Temperaturen über 70°C nicht sehr lange aus - aber wer erhitzt schon Softeis
oder Tiramisu?

Außerdem können Bacillus cereus und Clostridium botulinum hitzestabile Sporen
bilden. Die eigentlichen Toxine von Clostridium botulinum (Botulinumtoxin) sind
aber hitzeempfindlich und werden durch ausreichendes Erhitzen zerstört.

Deswegen also keine Fleischkonserve essen, die schon dicke Backen macht. Könnte
die letzte sein.

Viele Mykotoxine sind allerdings hitzestabil und überstehen normales Kochen,
Braten oder Backen, z. B. Aflatoxine (Aflatoxin B1 von Aspergillus flavus),
meist krebserregend. Dann Ochratoxin A. Dito das Enterotoxin von Staphylococcus
aureus, das Dir eine schnelle und heftige Lebensmittelvergiftung beschert, mit
Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfen und gelegentlich Fieber.

Da muss man in der Differenzierung vom MHD zum Verbrauchsdatum schon genau sein.

> > Hirn einschalten kann in jeder Hinsicht hilfreich sein, insbesondere wenn
> > etwas merkwürdig riecht, aussieht oder schmeckt.
> Merke: Rotes Fleisch ist nicht schlecht für Dich. Grünes, haariges Fleisch
> ist schlecht für Dich.

Sozusagen. Aber mit einer Schaufel Glutamat, Nitritpökelsalz, Pfeffer, Muskat,
Senfsaat, Eis, Wasser und ein paar Pülverchen (Stärke, Pektin, Soja) ordentlich
durch den Cutter gejagt und in Grillwürste verpackt, wäre das Ergebnis hingegen
mikrobiologisch komplett unbedenklich und könnte in der Discountfleischerei
Deines größten Misstrauens als regionales Produkt verkauft werden.

Volker

[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Salmonellen

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Auslaufgarantie Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-15 10:15 +0200
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                Re: Birne ohne Zucker (war: Re: Auslaufgarantie) Volker Bartheld <news2025@bartheld.net> - 2025-08-24 15:10 +0200
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