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Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln

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On 2019-11-14 10:32, Hartmut Kraus wrote:
> Am 14.11.19 um 18:44 schrieb Joerg:
>> On 2019-11-13 23:24, Eric Bruecklmeier wrote:
>>> Am 14.11.2019 um 00:14 schrieb Joerg:
>>>> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein
>>>> gutes Semmelknoedel Rezept?
>>>>
>>>> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos
>>>> zerfallen:
>>>>
>>>> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html
>>>>
>>>> Der Hintergrund ist, dass die Beschaffung von Semmelnknoedeln in
>>>> Kochbeuteln hier in der Diaspora so gut wie unmoeglich geworden ist,
>>>> zumindest unterhalb von Freudenhauspreisen. Die "From" Email Adresse
>>>> funktioniert, wenn es nicht hier in die NG soll.
>>>>
>>>> Leberkaese ist das naechste, gibt es bei uns auch nicht mehr, doch
>>>> dafuer muessen wir erstmal eine groessere Maschine besorgen.
>>>>
>>>
>>> Ein halbes Pfund alte Semmeln
>>> 250ml Milch
>>> Viel Petersilie
>>> Ein Ei
>>> Butter etwa in der halben Menge des Eis
>>> Pfeffer, Salz, Muskat
>>>
>>>
>>> Milch warmmachen über die geschnittenen Semmeln kippen, kurz
>>> durchmischen, etwa 20 min ziehen lassen.
>>>
>>> Den Rest dazu, gut durchmischen, nochmal 15 min ziehen lassen.
>>>
>>> Knödel formen (fest drücken!) ...
>>
>>
>> Danke, genau das war auch meine Vermutung. Ich war nicht da, als meine
>> Frau das Rezept probierte und sie wollte das mit dem fest druecken
>> nicht recht wahrhaben. Also probieren wir es nochmal. Vorher 20
>> Liegestuetze zum Vorwaermen der Muskeln.
>
> Hinterher kriegst du auch garantiert keine 20 mehr hin, nach diesem
> labberigen Zeugs ohne (fast) jeden physiologischen Wert. ;) Jörg, ich
> bin maßlos enttäuscht von dir. Warst du nicht einer derjenigen, die auch
> dank gesunder Ernährung vergleichsweise noch gut in Form sind?


Das schon, aber wir moegen auch mal was herzhaftes bayrisches. Unser 
selbstgebackenes Brot waere fuer Semmelnknoedeln vermutlich weniger 
geeignet, da es fast die Konsistenz von Panzerplatten hat und auch sehr 
hopfig schmeckt. Wir starten den ersten Teig dafuer mit 
Gaerungsrueckstand vom Brauen, aehnlich wie bei Sauerteig.

-- 
Gruesse, Joerg

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Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Joerg <news@analogconsultants.com> - 2019-11-14 09:44 -0800
  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 19:32 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Joerg <news@analogconsultants.com> - 2019-11-14 11:01 -0800
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 20:11 +0100
  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Eric Bruecklmeier <usenet@nerdcraft.de> - 2019-11-15 10:08 +0100

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