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Groups > de.sci.electronics > #267974 > unrolled thread

Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln

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Contents

  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Edzard Egberts <news@edzeg.net> - 2019-11-14 20:00 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Joerg <news@analogconsultants.com> - 2019-11-14 11:44 -0800
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 22:53 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Peter Necas <infomailing.necas@aon.at> - 2019-11-15 17:29 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-15 18:56 +0100
            Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Franz Glaser <franz@meg-glaser.com> - 2019-11-16 10:55 +0100
              Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-16 11:58 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Eric Bruecklmeier <usenet@nerdcraft.de> - 2019-11-16 11:10 +0100

#267974 — Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln

Joerg schrieb:
> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein
> gutes Semmelknoedel Rezept?
> 
> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos
> zerfallen:
> 
> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html

Du stellst Fragen, da musste ich echt nachgucken:

https://de.wikipedia.org/wiki/Semmelkn%C3%B6del

"Zu weicher Teig kann mit etwas Semmelbröseln gebunden werden"

Die Konsistenz scheint ein entscheidender Faktor zu sein. Vielleicht
kann man mit Milch einen zerfallenden Knödel zusammen kleben und mit
Semmelbröseln einen erlaufenden Teig stabilisieren. Einen richtig
eingestellten Teig kann man erfahrungsgemäß leicht zu Bällen formen,
ohne Drücken zu müssen.

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#267984

On 2019-11-14 11:00, Edzard Egberts wrote:
> Joerg schrieb:
>> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein
>> gutes Semmelknoedel Rezept?
>>
>> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos
>> zerfallen:
>>
>> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html
>
> Du stellst Fragen, da musste ich echt nachgucken:
>
> https://de.wikipedia.org/wiki/Semmelkn%C3%B6del
>
> "Zu weicher Teig kann mit etwas Semmelbröseln gebunden werden"
>
> Die Konsistenz scheint ein entscheidender Faktor zu sein. Vielleicht
> kann man mit Milch einen zerfallenden Knödel zusammen kleben und mit
> Semmelbröseln einen erlaufenden Teig stabilisieren. Einen richtig
> eingestellten Teig kann man erfahrungsgemäß leicht zu Bällen formen,
> ohne Drücken zu müssen.
>

Hoffe ich auch mal. Wir muessen wohl einige Versuche machen, bis die 
Konsistenz der Knoedel vor dem Kochen stimmt.

-- 
Gruesse, Joerg

http://www.analogconsultants.com/

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#267991

Am 14.11.19 um 20:44 schrieb Joerg:
> On 2019-11-14 11:00, Edzard Egberts wrote:
>> Joerg schrieb:
>>> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein
>>> gutes Semmelknoedel Rezept?
>>>
>>> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos
>>> zerfallen:
>>>
>>> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html
>>
>> Du stellst Fragen, da musste ich echt nachgucken:
>>
>> https://de.wikipedia.org/wiki/Semmelkn%C3%B6del
>>
>> "Zu weicher Teig kann mit etwas Semmelbröseln gebunden werden"
>>
>> Die Konsistenz scheint ein entscheidender Faktor zu sein. Vielleicht
>> kann man mit Milch einen zerfallenden Knödel zusammen kleben und mit
>> Semmelbröseln einen erlaufenden Teig stabilisieren. Einen richtig
>> eingestellten Teig kann man erfahrungsgemäß leicht zu Bällen formen,
>> ohne Drücken zu müssen.
>>
> 
> Hoffe ich auch mal. Wir muessen wohl einige Versuche machen, bis die 
> Konsistenz der Knoedel vor dem Kochen stimmt.

Mensch, verfüttere deine Semmelbrösel an die notleidenden Vögel im 
Winter, dann tust du wenigstens noch ein gutes Werk. Ansonsten guten 
Appetit auf das "herzhaft Bayerische", ich habe dich gewarnt! ;)

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#268048

Am 14.11.2019 um 22:53 schrieb Hartmut Kraus:
> Am 14.11.19 um 20:44 schrieb Joerg:
>> On 2019-11-14 11:00, Edzard Egberts wrote:
>>> Joerg schrieb:
>>>> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein
>>>> gutes Semmelknoedel Rezept?
>>>>
>>>> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos
>>>> zerfallen:
>>>>
>>>> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html
>>>
>>> Du stellst Fragen, da musste ich echt nachgucken:
>>>
>>> https://de.wikipedia.org/wiki/Semmelkn%C3%B6del
>>>
>>> "Zu weicher Teig kann mit etwas Semmelbröseln gebunden werden"
>>>
>>> Die Konsistenz scheint ein entscheidender Faktor zu sein. Vielleicht
>>> kann man mit Milch einen zerfallenden Knödel zusammen kleben und mit
>>> Semmelbröseln einen erlaufenden Teig stabilisieren. Einen richtig
>>> eingestellten Teig kann man erfahrungsgemäß leicht zu Bällen formen,
>>> ohne Drücken zu müssen.
>>>
>>
>> Hoffe ich auch mal. Wir muessen wohl einige Versuche machen, bis die 
>> Konsistenz der Knoedel vor dem Kochen stimmt.
> 
> Mensch, verfüttere deine Semmelbrösel an die notleidenden Vögel im 
> Winter, dann tust du wenigstens noch ein gutes Werk. Ansonsten guten 
> Appetit auf das "herzhaft Bayerische", ich habe dich gewarnt! ;)

Du warst sicher noch nie in Bayern in einem gscheiten Wirtshaus und hast 
einen richtigen Schweinsbraten mit Kraut und Knödel gegessen. Mit viel 
Safterl.
Oder bei einem Fleischhauer, Metzger wie ihr sagt, der vom heissen 
Leberkäseziegel eine dicke Schnitte mit herrlicher Kruste runtersäbelt.
Wage nie in diesen Lokalitäten deine Meinung die du hier verbreitest 
dort laut zu verkünden!

Ich bin zwar kein Bayer, bin Wiener aber da haben wir Gemeinsamkeiten in 
unseren Küchen.
Peter

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#268057

Am 15.11.19 um 17:29 schrieb Peter Necas:
> Du warst sicher noch nie in Bayern

Ach wo, ich wohne nur seit 20 Jahren in Gilching (Oberbayern, so auf 
halbem Wege zwischen München und Starnberg). ;)

> in einem gscheiten Wirtshaus 

In mehreren, wirst es kaum glauben. ;)

> und hast 
> einen richtigen Schweinsbraten mit Kraut und Knödel gegessen.
 > Mit viel Safterl.

Schweinebraten wirklich nicht, (/Semmel/-) Knödel auch nicht, das stimmt 
allerdings. Hat seine Gründe, wie gesagt. Schweinefleisch ist für mich 
übrigens seit 1 1/2 Jahren tabu, aber damit kann ich leben. (Nein, ich 
bin nicht unter die Musels gegangen.) ;)

> Oder bei einem Fleischhauer, Metzger wie ihr sagt, der vom heissen 
> Leberkäseziegel eine dicke Schnitte mit herrlicher Kruste runtersäbelt.
> Wage nie in diesen Lokalitäten deine Meinung die du hier verbreitest  > dort laut zu verkünden!

Solche "Lokalitaten" gibt's in München am Viktualienmarlkt eine an der 
anderen. Ich gehe da nun nicht 'rein und sage: "Ääääks, Leberkäse", 
sondern gehe (wie übrigens die meisten) einfach vorbei. An den Läden, 
wo's überall dasselbe gibt, wie gesagt. ;)

Aber gestern wieder (auf dem Rückweg vom "Medicover", ein paar Türen 
weiter) ;) dachte ich mir (mit unserer Diskussion hier im Hinterkopf): 
Musst doch mal gucken, ob's nicht irgendwo auch was "Gescheites" gibt. 
Und wurde fündig in einer der unzähligen Imbissbuden: Das "Rösti aus 
frischen Kartoffeln" fand ich echt gut. War allerdings auch nicht 
bayerisch, sondern "würtembergisch" (? fragmichmal). ;) Also ganz 
laienhaft hatte ich sowas als "Kartoffelpuffer" in Erinnerung. Hab' ich 
da ernährungsphysiologisch gesehen einen Fehler gemacht? ;)

> Ich bin zwar kein Bayer, bin Wiener aber da haben wir Gemeinsamkeiten in 
> unseren Küchen.

Gut zu wissen. ;) Hier also mal die Speisekarte vom Schützenhaus (wo ich 
meine ersten Gilchinger Monate gewohnt habe, seidem mit dem Pächter per 
du bin):

https://www.hotelschuetzenhaus.de/index.php/de/restaurant

Da kann man sich's wirklich schmecken lassen. ;)

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#268111

Am 15.11.2019 um 18:56 schrieb Hartmut Kraus:

>> Ich bin zwar kein Bayer, bin Wiener aber da haben wir Gemeinsamkeiten
>> in unseren Küchen.
>
> Gut zu wissen. ;) Hier also mal die Speisekarte vom Schützenhaus (wo ich
> meine ersten Gilchinger Monate gewohnt habe, seidem mit dem Pächter per
> du bin):
>
> https://www.hotelschuetzenhaus.de/index.php/de/restaurant
>
> Da kann man sich's wirklich schmecken lassen. ;)


:-( Mit den Dritten ist das alles egal :-(


GL
-- 
Parteien dienen dazu, das Volk gegeneinander zu hetzen und damit so zu
schwächen, dass es den Mächtigen nicht gefährlich werden kann. Parteien
sind nicht der Inbegriff der Demokratie und keine Interessenvertreter
der Wähler sondern nur der Parteifunktionäre. DIVIDE ET IMPERA

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#268116

Am 16.11.19 um 10:55 schrieb Franz Glaser:
> Am 15.11.2019 um 18:56 schrieb Hartmut Kraus:
> 
>>> Ich bin zwar kein Bayer, bin Wiener aber da haben wir Gemeinsamkeiten
>>> in unseren Küchen.
>>
>> Gut zu wissen. ;) Hier also mal die Speisekarte vom Schützenhaus (wo ich
>> meine ersten Gilchinger Monate gewohnt habe, seidem mit dem Pächter per
>> du bin):
>>
>> https://www.hotelschuetzenhaus.de/index.php/de/restaurant
>>
>> Da kann man sich's wirklich schmecken lassen. ;)
> 
> 
> :-( Mit den Dritten ist das alles egal :-(

Quatsch, der Geschmack sitzt doch nicht in den Zähnen, ob nun in den 
natürlichen oder künstlichen. ;) Aber ohne die Dritten hätte ich schon 
leichte Probleme beim Kauen, die mir schon den Genuss etwas erschweren 
könnten. ;)

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#268115

Am 15.11.19 um 17:29 schrieb Peter Necas:

[...]

> 
> Du warst sicher noch nie in Bayern in einem gscheiten Wirtshaus und hast 
> einen richtigen Schweinsbraten mit Kraut und Knödel gegessen. Mit viel 
> Safterl.
> Oder bei einem Fleischhauer, Metzger wie ihr sagt, der vom heissen 
> Leberkäseziegel eine dicke Schnitte mit herrlicher Kruste runtersäbelt.
> Wage nie in diesen Lokalitäten deine Meinung die du hier verbreitest 
> dort laut zu verkünden!

Da ich den Krausen seit Jahren filtere, bekomme ich von seinen Auswürfen 
relativ wenig mit, aber ich kann mir nicht vorstellen, daß sich jemand 
in einem bayrischen Wirtshaus ernsthaft für seine Meinung interessiert...

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