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Sehr OT: Semmelnknoedeln

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  Sehr OT: Semmelnknoedeln Joerg <news@analogconsultants.com> - 2019-11-13 15:14 -0800
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 00:49 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 07:31 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 08:42 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 08:58 +0100
            Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 09:33 +0100
              Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 09:44 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 09:49 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 09:49 +0100
                  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 09:56 +0100
                  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 10:03 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 10:19 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hans-Peter Diettrich <DrDiettrich1@aol.com> - 2019-11-14 14:24 +0100
                  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 15:22 +0100
            Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Heinz Schmitz <kma@kma.org> - 2019-11-14 11:19 +0100
              Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 12:51 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 09:14 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hans-Peter Diettrich <DrDiettrich1@aol.com> - 2019-11-14 03:28 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Leo Baumann <charly020664@yahoo.de> - 2019-11-14 03:59 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Leo Baumann <charly020664@yahoo.de> - 2019-11-14 04:02 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Leo Baumann <charly020664@yahoo.de> - 2019-11-14 04:04 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Eric Bruecklmeier <usenet@nerdcraft.de> - 2019-11-14 08:24 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 08:27 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Falk Willberg <faweglassenlk@falk-willberg.de> - 2019-11-14 08:42 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 09:00 +0100
            Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln "horst-d.winzler" <horst.d.winzler@web.de> - 2019-11-14 09:16 +0100
              Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Volker Bartheld <news2019@bartheld.net> - 2019-11-14 09:32 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln "horst-d.winzler" <horst.d.winzler@web.de> - 2019-11-14 14:07 +0100
              Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 09:58 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln "horst-d.winzler" <horst.d.winzler@web.de> - 2019-11-14 14:03 +0100
              Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Axel Berger <Spam@Berger-Odenthal.De> - 2019-11-14 10:00 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 10:06 +0100
                  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 10:19 +0100
                    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 10:21 +0100
                      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 10:24 +0100
                        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 10:38 +0100
                          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 10:54 +0100
                            Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 12:47 +0100
                              Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 12:49 +0100
                              Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 12:50 +0100
                                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hanno Foest <hurga-news2@tigress.com> - 2019-11-14 13:49 +0100
                  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hans-Peter Diettrich <DrDiettrich1@aol.com> - 2019-11-14 14:34 +0100
                    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 15:24 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Volker Bartheld <news2019@bartheld.net> - 2019-11-14 10:47 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Heinz Schmitz <kma@kma.org> - 2019-11-14 11:31 +0100
                Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln "horst-d.winzler" <horst.d.winzler@web.de> - 2019-11-14 13:15 +0100
                  Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 13:29 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Gerhard Hoffmann <dk4xp@arcor.de> - 2019-11-14 12:58 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 13:01 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 08:41 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Gerhard Hoffmann <dk4xp@arcor.de> - 2019-11-14 12:57 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 13:00 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 13:00 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln "horst-d.winzler" <horst.d.winzler@web.de> - 2019-11-14 14:02 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln "Peter Heitzer" <peter.heitzer@rz.uni-regensburg.de> - 2019-11-14 09:28 +0000
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Eric Bruecklmeier <usenet@nerdcraft.de> - 2019-11-14 11:33 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 12:45 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Marc Haber <mh+usenetspam1118@zugschl.us> - 2019-11-14 10:38 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 10:40 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Axel Berger <Spam@Berger-Odenthal.De> - 2019-11-14 10:50 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Bubo bubo <groVo@home.net> - 2019-11-14 10:53 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 12:53 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln "horst-d.winzler" <horst.d.winzler@web.de> - 2019-11-14 13:20 +0100
            Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 13:23 +0100
      Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Eric Bruecklmeier <usenet@nerdcraft.de> - 2019-11-14 11:34 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 12:52 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Marc Haber <mh+usenetspam1118@zugschl.us> - 2019-11-14 13:47 +0100
        Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Martin Klaiber <usenet.martinkl@gmx.de> - 2019-11-14 14:28 +0100
          Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Eric Bruecklmeier <usenet@nerdcraft.de> - 2019-11-14 14:46 +0100
            Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-11-14 15:26 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hans-Juergen Schneider <echo@hrz.tu-chemnitz.de> - 2019-11-14 12:15 +0100
    Re: Sehr OT: Semmelnknoedeln Hartmut Kraus <hartmut.melina@web.de> - 2019-12-03 00:26 +0100

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#268870 — Sehr OT: Semmelnknoedeln

In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein 
gutes Semmelknoedel Rezept?

Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos zerfallen:

https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html

Der Hintergrund ist, dass die Beschaffung von Semmelnknoedeln in 
Kochbeuteln hier in der Diaspora so gut wie unmoeglich geworden ist, 
zumindest unterhalb von Freudenhauspreisen. Die "From" Email Adresse 
funktioniert, wenn es nicht hier in die NG soll.

Leberkaese ist das naechste, gibt es bei uns auch nicht mehr, doch 
dafuer muessen wir erstmal eine groessere Maschine besorgen.

-- 
Gruesse, Joerg

http://www.analogconsultants.com/

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#268873

Am 14.11.19 um 00:14 schrieb Joerg:
> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein 
> gutes Semmelknoedel Rezept?
> 
> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos 
> zerfallen:
> 
> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html
> 
> Der Hintergrund ist, dass die Beschaffung von Semmelnknoedeln in 
> Kochbeuteln hier in der Diaspora so gut wie unmoeglich geworden ist, 
> zumindest unterhalb von Freudenhauspreisen. Die "From" Email Adresse 
> funktioniert, wenn es nicht hier in die NG soll.
> 
> Leberkaese ist das naechste, gibt es bei uns auch nicht mehr, doch 
> dafuer muessen wir erstmal eine groessere Maschine besorgen.

Fehlt nur noch, dass du nach dem Rezpt für Weißwurscht fragst. Dann 
hättest du alles "Bayerische" beisammen, was ich meide wie der Teufel 
das Weihwasser, weil's  weder geschmacklich noch ernährungsphysiologisch 
einen Wert hat. Ach nein: Laugen- und Salzgebäck auch noch. ;)

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#268891

Am 14.11.19 um 00:49 schrieb Hartmut Kraus:
> Am 14.11.19 um 00:14 schrieb Joerg:
>> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein 
>> gutes Semmelknoedel Rezept?
>>
>> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos 
>> zerfallen:
>>
>> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html
>>
>> Der Hintergrund ist, dass die Beschaffung von Semmelnknoedeln in 
>> Kochbeuteln hier in der Diaspora so gut wie unmoeglich geworden ist, 
>> zumindest unterhalb von Freudenhauspreisen. Die "From" Email Adresse 
>> funktioniert, wenn es nicht hier in die NG soll.
>>
>> Leberkaese ist das naechste, gibt es bei uns auch nicht mehr, doch 
>> dafuer muessen wir erstmal eine groessere Maschine besorgen.
> 
> Fehlt nur noch, dass du nach dem Rezpt für Weißwurscht fragst. Dann 
> hättest du alles "Bayerische" beisammen, was ich meide wie der Teufel 
> das Weihwasser, weil's  weder geschmacklich noch ernährungsphysiologisch 
> einen Wert hat. Ach nein: Laugen- und Salzgebäck auch noch. ;)

Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun will, 
soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln) Das 
erkläre ich ihr gerne, wie das geht. Konnte bei meiner Oma oft genug 
mitmachen. ;) Aber richtig, nicht nach den Rezepten, die so kursieren, 
da wird auch viel Mist erzählt.

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#268901

Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:

> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun will, 
> soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)

Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
Markenname ist Methylan.

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#268904

Am 14.11.19 um 08:42 schrieb Bubo bubo:
> Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
> 
>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
> 
> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
> Markenname ist Methylan.

Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen? Wenn man keine Ahnung hat, 
einfach mal die Fresse halten.

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#268912

Am 14.11.2019 um 08:58 schrieb Hartmut Kraus:
> Am 14.11.19 um 08:42 schrieb Bubo bubo:
>> Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
>>
>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
>>
>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
>> Markenname ist Methylan.
> 
> Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen?

Ja.


> Wenn man keine Ahnung hat, 
> einfach mal die Fresse halten.

Na, dann mach mal.

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#268913

Am 14.11.19 um 09:33 schrieb Bubo bubo:
> Am 14.11.2019 um 08:58 schrieb Hartmut Kraus:
>> Am 14.11.19 um 08:42 schrieb Bubo bubo:
>>> Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
>>>
>>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
>>>
>>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
>>> Markenname ist Methylan.
>>
>> Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen?
> 
> Ja.

Auch so gute wie von meiner Oma? Das wage ich zu bezweifeln, die ist 
nämlich scho lange tot. ,)

>> Wenn man keine Ahnung hat, einfach mal die Fresse halten.
> 
> Na, dann mach mal.

Aaalso:

Rohe Kartoffeln schälen, dann:

- Eine Hälfte zu Brei kochen. (Hier könnte es mit den heute so üblichen 
- Schwachsinn - "festkochenden" Kartoffeln allerdings Probleme geben.) ;)

- Die andere Hälfte auspressen.

- Die Pressmasse "aufbröseln", den Brei dazugeben und das Ganze zu Teig 
schlagen. Ja, schlagen (mit einem kräftigen Holzquirl), das ist was für 
starke Männer - weiß nicht, ob die heute im Haushalt so üblichen 
Teigknetmaschinen das auch packen würden. Kommt auch ganz aufs 
Mischungsverhältnis an, das ist nun Geschmackssache. Mache haben's 
gerne, wenn die Klöße auf dem Teller noch zerfließen, meine Oma heilt es 
mit dem anderen Extrem: Der Teig muss in der Schüssel furzen. ;)

Ach ja - irgendwo muss noch ein bisschen Salz dran, aber wohin und 
wieviel, da bin ich im Moment überfragt. ;) Den Teig dann zu Klößen 
formen (ok, da kann man als "Schmankerl" noch ein paar angeröstete 
Semmelwürfel 'reintun). ;) Die Klöße lässt man in heißem (nicht 
kochendem) Wasser noch ein bisschen "garen". (Wenn ihr mich fragt: Der 
Teig hat mir besser geschmeckt als die fertigen Klöße, aber danach 
ging's nicht.) ;)

Ach ja, kleine Schikane noch: Meine Oma hat die (noch rohen, geschälten) 
Kartoffeln noch "geschwefelt" - weiß nicht, was das bringt, außer, dass 
die Klöße eben schön weiß werden.

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#268914

Am 14.11.19 um 09:44 schrieb Hartmut Kraus:
> Am 14.11.19 um 09:33 schrieb Bubo bubo:
>> Am 14.11.2019 um 08:58 schrieb Hartmut Kraus:
>>> Am 14.11.19 um 08:42 schrieb Bubo bubo:
>>>> Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
>>>>
>>>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>>>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
>>>>
>>>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
>>>> Markenname ist Methylan.
>>>
>>> Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen?
>>
>> Ja.
> 
> Auch so gute wie von meiner Oma? Das wage ich zu bezweifeln, die ist 
> nämlich scho lange tot. ,)
> 
>>> Wenn man keine Ahnung hat, einfach mal die Fresse halten.
>>
>> Na, dann mach mal.
> 
> Aaalso:
> 
> Rohe Kartoffeln schälen, dann:
> 
> - Eine Hälfte zu Brei kochen. (Hier könnte es mit den heute so üblichen 
> - Schwachsinn - "festkochenden" Kartoffeln allerdings Probleme geben.) ;)
> 
> - Die andere Hälfte auspressen.
> 
> - Die Pressmasse "aufbröseln", den Brei dazugeben und das Ganze zu Teig 
> schlagen. Ja, schlagen (mit einem kräftigen Holzquirl), das ist was für 
> starke Männer - weiß nicht, ob die heute im Haushalt so üblichen 
> Teigknetmaschinen das auch packen würden. Kommt auch ganz aufs 
> Mischungsverhältnis an, das ist nun Geschmackssache. Mache haben's 
> gerne, wenn die Klöße auf dem Teller noch zerfließen, meine Oma heilt es 
> mit dem anderen Extrem: Der Teig muss in der Schüssel furzen. ;)
> 
> Ach ja - irgendwo muss noch ein bisschen Salz dran, aber wohin und 
> wieviel, da bin ich im Moment überfragt. ;) Den Teig dann zu Klößen 
> formen

Wenn man sich dabei nicht die Pfoten verbrühen will: Die immer mal in 
kaltes Wasser tauchen. ;)

> (ok, da kann man als "Schmankerl" noch ein paar angeröstete 
> Semmelwürfel 'reintun). ;) Die Klöße lässt man in heißem (nicht 
> kochendem) Wasser noch ein bisschen "garen". (Wenn ihr mich fragt: Der 
> Teig hat mir besser geschmeckt als die fertigen Klöße, aber danach 
> ging's nicht.) ;)
> 
> Ach ja, kleine Schikane noch: Meine Oma hat die (noch rohen, geschälten) 
> Kartoffeln noch "geschwefelt" - weiß nicht, was das bringt, außer, dass 
> die Klöße eben schön weiß werden.


-- 
http://hkraus.eu/

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#268915

Am 14.11.2019 um 09:44 schrieb Hartmut Kraus:
> Am 14.11.19 um 09:33 schrieb Bubo bubo:
>> Am 14.11.2019 um 08:58 schrieb Hartmut Kraus:
>>> Am 14.11.19 um 08:42 schrieb Bubo bubo:
>>>> Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
>>>>
>>>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>>>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
>>>>
>>>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
>>>> Markenname ist Methylan.
>>>
>>> Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen?
>>
>> Ja.
> 
> Auch so gute wie von meiner Oma?

Bessere, dennoch ungenießbar.


> Das wage ich zu bezweifeln, die ist 
> nämlich scho lange tot. ,)

Wegen der Klöße.


>>> Wenn man keine Ahnung hat, einfach mal die Fresse halten.
>>
>> Na, dann mach mal.
> 
> Aaalso:

Du sollst doch die Fresse halten.

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#268920

Am 14.11.19 um 09:49 schrieb Bubo bubo:
> Am 14.11.2019 um 09:44 schrieb Hartmut Kraus:
>> Am 14.11.19 um 09:33 schrieb Bubo bubo:
>>> Am 14.11.2019 um 08:58 schrieb Hartmut Kraus:
>>>> Am 14.11.19 um 08:42 schrieb Bubo bubo:
>>>>> Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
>>>>>
>>>>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>>>>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
>>>>>
>>>>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
>>>>> Markenname ist Methylan.
>>>>
>>>> Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen?
>>>
>>> Ja.
>>
>> Auch so gute wie von meiner Oma?
> 
> Bessere, dennoch ungenießbar.

Sagte ich schon: Keine Ahnung, aber große Fresse?

Wer weiß, was du da gegessen hast, jedenfalls muss es dir mächtig 
geschadet haben. Und zwar auf Dauer.

>> Das wage ich zu bezweifeln, die ist nämlich scho lange tot. ,)
> 
> Wegen der Klöße.

So siehst du aus:

<qqj2c8$uob$1@news.albasani.net>

> Du sollst doch die Fresse halten.

Ungebraucht zurück also.

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#268926

Am 14.11.19 um 09:49 schrieb Bubo bubo:
> Am 14.11.2019 um 09:44 schrieb Hartmut Kraus:
>> Am 14.11.19 um 09:33 schrieb Bubo bubo:
>>> Am 14.11.2019 um 08:58 schrieb Hartmut Kraus:
>>>> Am 14.11.19 um 08:42 schrieb Bubo bubo:
>>>>> Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
>>>>>
>>>>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>>>>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
>>>>>
>>>>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
>>>>> Markenname ist Methylan.
>>>>
>>>> Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen?
>>>
>>> Ja.
>>
>> Auch so gute wie von meiner Oma?
> 
> Bessere, dennoch ungenießbar.
> 
> 
>> Das wage ich zu bezweifeln, die ist nämlich scho lange tot. ,)
> 
> Wegen der Klöße.

Nee, wegen der Zeit. Heute wäre sie 129 Jahre alt. ;)

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#268931

Am 14.11.19 um 09:44 schrieb Hartmut Kraus:
> Am 14.11.19 um 09:33 schrieb Bubo bubo:
>> Am 14.11.2019 um 08:58 schrieb Hartmut Kraus:
>>> Am 14.11.19 um 08:42 schrieb Bubo bubo:
>>>> Am 14.11.2019 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
>>>>
>>>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>>>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
>>>>
>>>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
>>>> Markenname ist Methylan.
>>>
>>> Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen?
>>
>> Ja.
> 
> Auch so gute wie von meiner Oma? Das wage ich zu bezweifeln, die ist 
> nämlich scho lange tot. ,)
> 
>>> Wenn man keine Ahnung hat, einfach mal die Fresse halten.
>>
>> Na, dann mach mal.
> 
> Aaalso:
> 
> Rohe Kartoffeln schälen, dann:
> 
> - Eine Hälfte zu Brei kochen. (Hier könnte es mit den heute so üblichen 
> - Schwachsinn - "festkochenden" Kartoffeln allerdings Probleme geben.) ;)
> 
> - Die andere Hälfte auspressen.
> 
> - Die Pressmasse "aufbröseln", den Brei dazugeben und das Ganze zu Teig 
> schlagen. Ja, schlagen (mit einem kräftigen Holzquirl), das ist was für 
> starke Männer - weiß nicht, ob die heute im Haushalt so üblichen 
> Teigknetmaschinen das auch packen würden. Kommt auch ganz aufs 
> Mischungsverhältnis an, das ist nun Geschmackssache. Mache haben's 
> gerne, wenn die Klöße auf dem Teller noch zerfließen, meine Oma heilt es 
> mit dem anderen Extrem: Der Teig muss in der Schüssel furzen. ;)
> 
> Ach ja - irgendwo muss noch ein bisschen Salz dran, aber wohin und 
> wieviel, da bin ich im Moment überfragt. ;) 

Und als "Feintunig" kommt wohl auch noch ein bisschen Kartoffelstärke zu 
der Pressmasse, wenn man's ganz gut machen will, aber das will ich jetzt 
nicht beschwören. ;)  Echt schade, dass meine Oma ihr ganzes Know-How 
mit ins Grab genommen hat. ;)

> Den Teig dann zu Klößen 
> formen (ok, da kann man als "Schmankerl" noch ein paar angeröstete 
> Semmelwürfel 'reintun). ;) Die Klöße lässt man in heißem (nicht 
> kochendem) Wasser noch ein bisschen "garen". (Wenn ihr mich fragt: Der 
> Teig hat mir besser geschmeckt als die fertigen Klöße, aber danach 
> ging's nicht.) ;)
> 
> Ach ja, kleine Schikane noch: Meine Oma hat die (noch rohen, geschälten) 
> Kartoffeln noch "geschwefelt" - weiß nicht, was das bringt, außer, dass 
> die Klöße eben schön weiß werden.


-- 
http://hkraus.eu/

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#268997

Am 14.11.2019 um 09:44 schrieb Hartmut Kraus:

> Aaalso:
> 
> Rohe Kartoffeln schälen, dann:
[...]
Haben wir vor 60 Jahren mal gemacht, seitdem lieber Semmelnknödeln :-]

> Ach ja, kleine Schikane noch: Meine Oma hat die (noch rohen, geschälten) 
> Kartoffeln noch "geschwefelt" - weiß nicht, was das bringt, außer, dass 
> die Klöße eben schön weiß werden.

Vielleicht weniger gefärbte Stärke, zur weiteren Verwendung? Unsere 
wurde ziemlich grau :-(

DoDi

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#269003

Am 14.11.19 um 14:24 schrieb Hans-Peter Diettrich:
> Am 14.11.2019 um 09:44 schrieb Hartmut Kraus:
> 
>> Aaalso:
>>
>> Rohe Kartoffeln schälen, dann:
> [...]
> Haben wir vor 60 Jahren mal gemacht, seitdem lieber Semmelnknödeln :-]

Fauler Hund, kannst doch auch geschälte Kartoffeln kaufen.

>> Ach ja, kleine Schikane noch: Meine Oma hat die (noch rohen, 
>> geschälten) Kartoffeln noch "geschwefelt" - weiß nicht, was das 
>> bringt, außer, dass die Klöße eben schön weiß werden.
> 
> Vielleicht weniger gefärbte Stärke, zur weiteren Verwendung? Unsere 
> wurde ziemlich grau :-(

Naja, aber ob Verbrennungsprodukte von Schwefel gesund sind...

Also: Auf die geschälten Kartoffen (im Wasserbad, glaub' ich) ein 
Tellerchen gelegt, darauf so'n Schwefelfaden, und den angezündet. Einen 
Deckel drauf - also ich hab' den mal agehoben und mal ganz vorsichtig 
geschnuppert - ähm, nee ...

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#268950

Hartmut Kraus wrote:

>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun 
>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
 
>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter 
>> Markenname ist Methylan.

>Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen? Wenn man keine Ahnung hat, 
>einfach mal die Fresse halten.

"Fresse" geht nich, das issn Vogel. "Schnabel" müsste er verstehen.
 
Grüße,
H.

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#268971

Am 14.11.19 um 11:19 schrieb Heinz Schmitz:
> Hartmut Kraus wrote:
> 
>>>> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun
>>>> will, soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln)
>   
>>> Gibts auch im Baumarkt, in der Tapetenabteilung. Ein bekannter
>>> Markenname ist Methylan.
> 
>> Hast du schon mal Thüringer Klöße gegessen? Wenn man keine Ahnung hat,
>> einfach mal die Fresse halten.
> 
> "Fresse" geht nich, das issn Vogel. "Schnabel" müsste er verstehen.

Womit du noch sämtliche Vögel beleidigt hast.

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#268906

Am 14.11.19 um 07:31 schrieb Hartmut Kraus:
> Am 14.11.19 um 00:49 schrieb Hartmut Kraus:
>> Am 14.11.19 um 00:14 schrieb Joerg:
>>> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein 
>>> gutes Semmelknoedel Rezept?
>>>
>>> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos 
>>> zerfallen:
>>>
>>> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html
>>>
>>> Der Hintergrund ist, dass die Beschaffung von Semmelnknoedeln in 
>>> Kochbeuteln hier in der Diaspora so gut wie unmoeglich geworden ist, 
>>> zumindest unterhalb von Freudenhauspreisen. Die "From" Email Adresse 
>>> funktioniert, wenn es nicht hier in die NG soll.
>>>
>>> Leberkaese ist das naechste, gibt es bei uns auch nicht mehr, doch 
>>> dafuer muessen wir erstmal eine groessere Maschine besorgen.
>>
>> Fehlt nur noch, dass du nach dem Rezpt für Weißwurscht fragst. Dann 
>> hättest du alles "Bayerische" beisammen, was ich meide wie der Teufel 
>> das Weihwasser, weil's  weder geschmacklich noch 
>> ernährungsphysiologisch einen Wert hat. Ach nein: Laugen- und 
>> Salzgebäck auch noch. ;)
> 
> Also wenn deine bessere Hälfte dir was Gutes aus Deutschland antun will, 
> soll sie mal Thüringer Klöße machen. (Aus /rohen/ Kartoffeln) Das 
> erkläre ich ihr gerne, wie das geht. Konnte bei meiner Oma oft genug 
> mitmachen. ;)

Und wie gesund die gelebt hat (auf einem kleinen Dorf im Thüringer 
Wald), konnte man daran ablesen, dass sie als Gemeindeschwester die 4 
Nester, für die sie zuständig war, täglich abgeklappert hat. Meistens zu 
Fuß, max. mit dem Fahrrad (schon mit einem Hilfsmotor dran hatte sie 
Probleme, und das Moped, das ihr das DRK gestellt hat, konnte sie 
überhaupt nicht fahren). Aber im Winter Skier schon, und das noch mit 
über 60. ;)

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#268880

Am 14.11.2019 um 00:14 schrieb Joerg:
> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein 
> gutes Semmelknoedel Rezept?
> 
> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos 
> zerfallen:

Gegen Zerfallen der Knödeln könnte ich mir mehr Ei vorstellen. 
Vielleicht haben ja die heutigen Zutaten (Brot...) eine andere Rezeptur 
(Trennmittel...), die eine Anpassung notwendig macht.

Aber IANAC ;-)

DoDi

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#268882

Am 14.11.2019 um 00:14 schrieb Joerg:
> In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein 
> gutes Semmelknoedel Rezept?
> 
> Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos 
> zerfallen:
> 
> https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html
> 
> Der Hintergrund ist, dass die Beschaffung von Semmelnknoedeln in 
> Kochbeuteln hier in der Diaspora so gut wie unmoeglich geworden ist, 
> zumindest unterhalb von Freudenhauspreisen. Die "From" Email Adresse 
> funktioniert, wenn es nicht hier in die NG soll.
> 
> Leberkaese ist das naechste, gibt es bei uns auch nicht mehr, doch 
> dafuer muessen wir erstmal eine groessere Maschine besorgen.
> 

Du Fastfoodgeneration aus Deutschland.-
Du solltest Deiner Frau 'mal ein Rezept für selbstgemachte Semmelknödel 
geben!

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#268883

[...]

... aber es gibt auch Semmelknödel von Pfanni bei Amazon ...

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