Path: csiph.com!fu-berlin.de!uni-berlin.de!individual.net!not-for-mail From: Joerg Newsgroups: de.sci.electronics Subject: Re: Portable elektrische Kochplatten ueber 2kW? Date: Tue, 25 Oct 2016 10:24:37 -0700 Lines: 45 Message-ID: References: Mime-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8; format=flowed Content-Transfer-Encoding: 8bit X-Trace: individual.net Fb4D977+uqh8irg9KrO5FA3VcXgHqOwGl8InpdNTZkNmWBI5U/ Cancel-Lock: sha1:qrwFBH5tkOF+YoPXSEcGGUHhbSE= User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; en-US; rv:1.8.1.6) Gecko/20070728 Thunderbird/2.0.0.6 Mnenhy/0.7.6.666 In-Reply-To: Xref: csiph.com de.sci.electronics:216156 On 2016-10-25 09:29, Peter Thoms wrote: > Am 25.10.2016 um 18:23 schrieb Joerg: >> On 2016-10-25 09:16, Peter Thoms wrote: >>> Am 25.10.2016 um 16:32 schrieb Joerg: >>>> Hierzu muss man die Details kennen. Ein Gulasch ist wesentlich >>>> einfacher >>>> zubereitet als Bier. Einige Sorten verlangen phasenweise die Haltung >>>> der >>>> Temperatur auf ±2C ueber eine halbe Stunde. Versuche das mal mit einer >>>> Gulaschkanone. >>> Hallo, >>> >>> jaklar und gegrillt wird von Koch-Legasthenikern. >>> >>> So punktgenau willst du die Rezepte köcheln? >>> Es wundert mich, das es bereits schmackhaftes Bier vor Erfindung der >>> Grad-Skala gab. >>> >> >> Bei den Wikingern war viel hit-and-miss. Etliche Batches waren nur mit >> zusammengebissenen Zaehnen oder gar nicht geniessbar. >> >> Es ist nunmal so, dass bei etwas feineren Bieren mit separatem >> Sondergetreide selbiges nur bei einer bestimmten Temperatur optimal >> "auslaugt" und wenn man einige Grad zu hoch kommt, treten Tannine und >> andere Stoffe aus in den Sud, welche ein unangenehmes Nebenaroma im Bier >> ergeben. >> >> Sieh Dir mal eine moderne Brauerei an. Da werden Prozesse ueber >> aufwendige SCADA Software gesteuert. Das tun die nicht zum Spass. > Hallo, > > dann legt halt nicht so viel Holz auf > Die Zeitkonstante eines Potts mit 20l drin ist geringer, als man denkt. Auch spaeter, wo der Grenzbereich zwischen Kochen und Ueberkochen sehr eng ist. Zwei Minuten nicht aufgepasst und alles kann zu spaet sein. Das ist letztens sogar einem Profibrauer (dreistellige Gallonen) passiert und danach waren Stunden Grossreinemachen angesagt. -- Gruesse, Joerg http://www.analogconsultants.com/